【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】
▲忙完一天，給自己留一份熱飯。黑麻油嫩雞野菇燉飯把老薑、雞腿肉與三種鮮菇收進一盤。熟悉的麻油香，讓人想起天冷時，家裡總有人記得先把飯煮上。（圖／必勝客提供）會想到必勝客。但下班回家前，只想替自己買一份熱飯，還會想到它嗎？這是我看「必勝食堂」三款冬季新品時，最在意的一個問題。黑麻油嫩雞野菇燉飯、川香麻奶雪花牛筆管麵，以及青花椒香麻烤雞，分別從飯、麵與烤物切入。對一家以分享餐桌為強項的品牌而言，這次真正值得觀察的，是它能不能走進一個更尋常的用餐時刻。今天只有我一個人，我也想好好吃頓飯。
一碗麻油燉飯，先讓熟悉的香氣開口
三款新品裡，我最看重黑麻油嫩雞野菇燉飯。台灣人對麻油雞有自己的記憶，老薑下鍋後，麻油香慢慢浮上來，聞到便知道今晚桌上會有什麼。把這份熟悉移進燉飯，難處在於收放。麻油太重，米飯容易只剩油香。薑味太輕，又少了那股讓人認得出來的暖辛。
必勝客以黑麻油低溫慢煸老薑片，搭配雞腿肉、金針菇、杏鮑菇與蘑菇。米飯承接薑與麻油的香氣，雞腿肉和三種菇則讓一匙飯裡有不同的口感。我會用很家常的標準看這碗飯。開盒時聞得到麻油香，吃到後半碗，還願意把米飯一匙一匙吃完。一款餐點能不能走進日常，往往就在這裡見分曉。
火鍋裡的麻奶，到了筆管麵上得重新拿捏
▲把想吃麻奶鍋的心情，盛進一盤麵。朝天椒、花椒與奶油調成的醬裹住筆管麵，上頭鋪著雪花牛。天冷想吃點帶勁的，回家拿起一支叉子，就可以開飯。（圖／必勝客提供） 川香麻奶雪花牛筆管麵走的是另一條路。朝天椒帶出辣度，花椒留下麻感，奶油把兩者接成一款能裹住麵身的醬。筆管麵的中空結構能帶住一些醬汁，一口裡既有麵的咬感，也有牛肉與麻奶醬的濃度。
麻奶從火鍋移到麵盒裡，最值得留意的是醬的分量。涮鍋時，肉片帶起多少湯底，可以由食客自己拿捏。做成拌麵，每一口的濃淡都得由廚房先決定。我期待的順序，是入口先有奶香，咬下去嚐到牛肉，吞下後才察覺花椒仍留在舌尖。吃完還記得牛肉與麵本身的滋味，下次想吃麵時，才有理由再點這一份。
烤雞能從加購品走到餐桌中央嗎？
▲ 這次，先點一盒烤雞。烤成金褐色的二節翅與翅小腿，是熟悉的餐桌配角。添了青花椒的香麻，也多了一個讓人一翻開菜單就先找它的理由。（圖／必勝客提供）青花椒香麻烤雞接續了必勝客原有的烤雞品項。品牌表示，新口味經過48小時醃製，單點一盒含二節翅、翅小腿各4支。從產品安排看，這盒烤雞有了自己的用餐情境。單點可以解饞，搭配飲品與副食可以成為一人餐，分量加倍也能讓兩個人一起吃。原先看完比薩才會翻到的加購選項，如今有機會成為點餐的起點。
▲ 多擺一雙筷子，晚餐就有人作伴。青花椒翅腿雙人分享餐搭配兩份茉香柚茶。把烤雞往桌子中央推一推，邊吃邊聊幾句今天的事，就是再平常不過的相聚。（圖／必勝客提供） 這也回到「必勝食堂」要面對的生意。兩款飯麵同為189元，顧客可以直接在台式的薑麻油香與帶川味的麻奶之間選擇。價格容易比較，回購卻得靠各自的理由。燉飯要讓人記得那股薑香，筆管麵要讓人惦記醬汁的分寸，烤雞則得讓原本習慣點BBQ的人，有一天願意直接選青花椒。這些選擇發生在一頓頓平常的晚餐裡，也是品牌能否拓展個人餐市場的考驗。
我盼望「必勝食堂」做得長久一些。冬天過後，最能說明這次嘗試有沒有走進生活的，或許是某個再普通不過的晚上。一個人下班，想起上回那碗麻油飯還合胃口，於是順路帶一份回家。當一個人吃飯也值得一份認真做的主餐，必勝客就多了一個被想起的理由。
販售資訊
- 黑麻油嫩雞野菇燉飯自11月10日起販售至售完，單點189元。加25元可升級套餐，含副食1份與飲料1瓶。
- 川香麻奶雪花牛筆管麵自11月10日起販售至售完，單點189元。
- 青花椒香麻烤雞自11月10日起販售至2027年2月15日或售完為止。單點249元，含二節翅與翅小腿各4支。PK APP限定雙拼組449元，青花椒與經典BBQ各含二節翅4支、翅小腿4支。
- 11月24日至12月21日限時套餐，青花椒翅腿XL餐239元，含二節翅、翅小腿各4支及茉香柚茶1瓶，副食以門市或訂購頁面為準。雙人分享餐333元，含二節翅、翅小腿各8支及茉香柚茶2瓶。
- 販售通路為全台必勝客門市、官網及PK APP，限定組合依指定通路販售。必勝客官網
