【周慧柔／短新聞報導】
圖說：軟膠囊保健食品，資料照。（圖/Globallystoners，CC0）
國健署「國人膳食營養素參考攝取量」第九版各章節增修訂說明草案，擬把成人維生素E每日上限，從第八版的1000毫克降到300毫克，降幅7成；硒的上限也從400微克降到255微克，兩者都改採歐洲食品安全局（EFSA）的數值。國健署官網目前公布的仍是第八版。
維生素E上限 擬從1000降到300毫克
草案說明，這次比較各國訂定方式，並考量2020年國際提出的「調和」（harmonization）概念，以EFSA數值作為新版上限參考，再依第九版參考體重換算；內文也增修成人長期補充高劑量維生素E的危害事件。
各國標準落差很大。美國國家衛生研究院膳食補充劑辦公室（NIH ODS）列出的成人上限是1000毫克，日本「日本人の食事摂取基準（2025年版）」30到49歲男性800毫克、女性700毫克，EFSA則是300毫克。
高劑量維生素E 出血性中風風險增
NIH ODS的專業版說明指出，從食物攝取維生素E沒有不良影響，但高劑量補充劑在動物實驗中會造成出血、干擾凝血。兩項臨床試驗發現出血性中風風險上升，一項是芬蘭男性吸菸者每天補充50毫克、平均6年，另一項是美國男醫師每兩天服用400國際單位合成維生素E、持續8年，其中多數人也在吃阿斯匹靈。
另有兩項統合分析指出，大劑量補充維生素E與全因死亡率小幅但顯著上升有關，其中一項發現每天400國際單位時死亡風險增加，從150國際單位就開始上升。
硒上限擬降到255微克
草案說明，考量歐盟評估的長期補硒人體研究、受試者血漿硒濃度，以及估計的飲食硒攝取量和台灣營養調查結果相近，因此採用歐盟建議，訂19歲以上上限每天255微克；成人建議攝取量則從55微克調為60微克。草案也刪除第八版引述大型補硒研究有助防癌的段落，改為強調歐盟認為整體證據不足以證實補硒能防癌。
NIH ODS指出，長期攝取過多硒會造成硒中毒，最常見的是掉髮、指甲變脆或脫落，早期徵兆是呼吸有大蒜味、口中有金屬味。巴西堅果每顆含68到91微克硒，經常吃也可能過量；美國2008年曾有201人因服用硒含量為標示200倍的液態補充劑，出現嚴重不良反應。
