義大利名廚安東尼 (Antonio Tardi) 即將攜帶他的「返璞歸真」料理哲學，再次造訪台北遠東香格里拉的馬可波羅餐廳。身為全球少數擁有橄欖油品油師認證的主廚，安東尼將橄欖油的專業知識融入菜餚設計，搭配經典的義大利烹飪技術，為台灣饕客帶來一場結合地中海風味與拿坡里靈魂的味蕾之旅。
此次客座菜單包含多款經典佳餚，如橄欖油香煎紅鯔魚、綜合番茄湯、雙重義大利餃、熱那亞風味鱈魚及朗姆巴巴甜點，展現主廚對於食材的尊重與拿坡里故鄉的純粹滋味。紅鯔魚的細緻肉質，搭配特級初榨橄欖油與馬鈴薯奶油，完美還原了主廚童年記憶中的家庭聚會美味；而綜合番茄湯則以燉煮多種番茄的自然甘甜，結合帕瑪森乳酪與香脆松子的層次口感，讓人彷彿置身義大利陽光下。
作為義大利當代料理之父瓜爾鐵羅·馬凱西的門生，安東尼的廚藝足跡橫跨四大洲，從米其林星級餐廳到加勒比海度假村，並於香格里拉酒店集團服務多年。他對故鄉拿坡里的熱愛，結合國際化的視野，讓他的料理不僅保有傳統風味，更融入現代的創新元素。此次返台，安東尼希望透過精選菜單，讓饕客感受到「以簡單呈現食材最純粹之美」的料理哲學。
除了午晚餐套餐，6月28日及29日更特別舉辦廚藝課程與午宴，參與者可親自學習製作義大利餃，並與主廚近距離互動，體驗義式料理的細膩與趣味。7月4日至6日，安東尼的經典菜色還將於遠東Café自助餐廳供應，為更多食客帶來感受地中海風味的機會。
台北遠東香格里拉提醒，所有菜單採限量供應，建議提前訂位，以免錯過這場難得的義式料理盛宴。更多資訊請洽台北遠東香格里拉官網或撥打訂位專線(02) 7711-2080。
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