【創新聞 編輯中心／台北報導】
在「2025亞太年度餐飲金獎暨第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」頒獎典禮中，凱撒飯店連鎖四家中餐廳齊獲「亞太十大名菜美點」殊榮，展現品牌深厚的廚藝實力。更令人振奮的是，行政總主廚戴于益同時獲選為「新北市十大名廚」，實至名歸，為集團再添一座里程碑。
戴主廚表示：「四家館別聯手呈現融合故事與匠心的經典菜餚，是對中菜傳統的敬意，也回應現代賓客對家庭聚會與商務宴席的多元期待。希望這些料理能傳遞家的溫度、文化的厚度與味蕾的滿足。」
台北凱撒王朝中餐廳以「黃花魚膠釀蝦滑」榮獲「2025亞太十大名菜美點」的殊榮。主廚練禹志嚴選黃花魚膠，蒸製後依古法溫養多日，質地晶瑩柔潤；再以紅燒汁煨煮入味，釀入手工蝦滑蒸熟，膠中藏鮮、口感細緻。四道得獎名菜亮相｜四館主廚各展廚藝風格
🏨 台北凱撒・王朝中餐廳｜主廚 練禹志
榮獲菜色：黃花魚膠釀蝦滑
練主廚曾任「軍中御廚」，以粵菜火候功夫見長，選用上等花膠與手工蝦滑，展現食材原味的極致與粵菜的技藝精神。
板橋凱撒家宴中餐廳以「長安葫蘆雞」榮獲「2025亞太十大名菜美點」。此菜源自唐朝宮廷御膳，外型似葫蘆，寓意福祿吉祥。選用上等土雞，經煮、蒸、炸三道工序製成，外酥內嫩，風味層次分明，由主廚馮永田傳承古法演繹。🏨 板橋凱撒・家宴中餐廳｜主廚 馮永田
榮獲菜色：長安葫蘆雞
陝西籍主廚以家鄉經典佳餚取勝。葫蘆雞外酥內嫩、寓意吉祥，工序繁複，是中式宴席上的視覺焦點。
台北凱達家宴中餐廳以「20年老菜脯蒸午仔魚」榮獲「2025亞太十大名菜美點」。主廚簡偉倫結合川湘技法與在地食材，選用熟成20年的老菜脯搭配細嫩午仔魚大火蒸製，鹹香與鮮甜交融，重現台灣古早味的傳承與創新。🏨 台北凱達・家宴中餐廳｜主廚 簡偉倫
榮獲菜色：20年老菜脯蒸午仔魚
靈感來自記憶中的家常古早味，陳年老菜脯鹹香與鮮嫩魚肉交織，呈現情感與記憶共鳴的料理風味。
台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳以「順得無米粥」榮獲「2025亞太十大名菜美點」。此菜靈感源自廣東順德百年名粥，選用上等白米搭配新鮮蔬菜與海鮮，與濃郁高湯細火慢熬，米粒完全融入粥湯，入口鮮甜香氣層層交織。🏨 台北新板希爾頓・青雅中餐廳｜主廚團隊
榮獲菜色：順德無米粥
源自廣東順德的粥品代表，以時間慢熬出濃郁米香與滑順口感，是技術與耐心的完美體現。
四道得獎菜預計自8月父親節檔期起於各館中餐廳限量預約供應，為賓客獻上一場「吃得體面、盡興滿足」的星級饗宴。
暑期優惠搶先開吃｜中餐廳多館祭出限時好康
為讓更多饕客體驗星級美饌，凱撒飯店連鎖中餐廳於暑假期間推出多項優惠活動：
🍽️ 台北凱撒・王朝中餐廳
推出4人與6人合菜組合
飯店住客與周邊居民享8折起優惠
🍽️ 台北凱達・家宴中餐廳
川、粵、滬、台四方風味平日合菜優惠
贈送冰糖山楂飲一壺＋甜湯買一送一
🍽️ 板橋凱撒・家宴中餐廳
平日用餐享85折優惠
長者同享折扣，適合家庭共享美味時光
🍽️ 台北新板希爾頓・青雅中餐廳
限量推出「嫣紅鵝四人饗食券」
適合節慶款待、家庭聚餐，詳情請洽各館官網查詢
品牌精進不止於菜餚，更在於文化與傳承
凱撒飯店連鎖透過「廚藝 × 故事 × 招牌菜色」串連品牌價值，不僅持續提升料理水準，更致力於發掘、傳承中菜文化的溫度與深度！這次能在亞太與新北兩大指標性獎項中脫穎而出，不僅是主廚團隊對食材、技法與創意的實力展現，更是對「中式餐飲多樣性與時代感」的最好詮釋。
