在越南芽莊鴻翠島萬豪水療度假酒店（Nha Trang Marriott Resort & Spa, Hon Tre Island）的靜謐海灣，義大利經典風味與越南在地食材交織出一道道令人垂涎的佳餚，全新義式餐廳「Mamma Mia」正式開幕，由行政總廚Nguyen Minh Phuc帶領團隊，以義大利「甜蜜生活」的精神，為旅客打造一場味覺與感官的雙重盛宴。餐廳位於酒店的俱樂部會所，結合池畔與室內用餐空間，在陽光與海風輕拂下，讓賓客盡享地中海式的浪漫悠閒。
餐廳的菜單涵蓋義大利南北經典風味，從現烤披薩、手工義大利麵到肉類料理，皆以頂級食材與傳統技法呈現義大利料理的純粹精髓。行政總廚Phuc特別融入越南在地海產與農產品，採用「漁舟直送」方式每日嚴選新鮮漁獲，搭配義大利進口乳酪、醃肉，並實踐「農場直供」的永續採購模式，讓每道菜餚兼具義式風味與越南特色。例如，海鮮義大利麵與烤魚料理完美展現芽莊海灣的自然滋味，而佛羅倫斯風味的肉類料理則帶來濃厚的義式家鄉風情。
行政總廚Phuc表示，Mamma Mia的目標是讓旅人感受到義大利餐飲的靈魂與熱情，並在鴻翠島上享受如地中海沿岸般的閒適氛圍。餐廳的披薩以400°C高溫窯爐烘烤，外酥內軟、香氣四溢；每日新鮮手工製作的義大利麵則提供多樣化選擇，搭配傳統家族秘方製作的義式奶凍與靈感來自義大利葡萄園的酒單，讓每位賓客都能沉浸在專屬於義大利甜蜜生活的美味旅程。
餐廳的設計也別具一格，紅白格紋桌布營造濃厚的義式家常氣息，開放式廚房讓賓客能近距離欣賞廚師的烹飪過程，搭配柔和燈光與義大利音樂，讓每一次用餐都成為一場愉悅的體驗。不論是獨自旅行的饕客、情侶約會，還是慶祝特殊時刻，Mamma Mia都能滿足不同需求。旅人可選擇布拉塔乳酪番茄沙拉搭配青醬義大利麵，或是品嚐招牌安格斯牛肉千層麵，最後以傳統義式奶凍搭配一杯氣泡酒，為用餐畫下完美句點。
芽莊鴻翠島萬豪水療度假酒店位於越南芽莊鴻翠島，除了Mamma Mia義式餐廳，酒店還提供多元設施，包括高級水療中心、健身房與無邊際泳池，為旅人打造全方位的度假體驗。更多詳情與訂位資訊，請參閱酒店官網。
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