波新聞-辜士陞/嘉義
位於嘉義朴子和布袋之間，一大片的白色花朵盛開成花海，乍看花朵還長得神似牽牛花，原來這一片「偽牽牛花」是應菜花，也就是台灣最家常的餐桌美食「空心菜花海」！一整片的白色花海美不勝收。吹著秋天清爽的微風，看著田地裡白色波浪起伏不定，是最棒的享受。
嘉義縣朴子市有個相當知名的在地地名叫「應菜埔」，這裡名符其實真的是有產「應菜」(空心菜)的，而且還不是普通的厲害；每年到了夏末初秋之際，原本的稻田會有一個作期改種「應菜」為的就是讓應菜開花結籽，將種籽採收下來除了我們國內銷售外，甚至還外銷到新加坡和香港，真的超厲害。因為要先開花才能結籽，布袋鎮、朴子市因為氣候適合，成為台灣種植採籽用空心菜主要產地，全台約有9成5左右空心菜籽來自這裡。
每年的國慶日前後，在嘉義朴子順安里和布袋貴舍里一帶，大約是170縣道和161縣道附近，會出現一大片美麗的「白色花海」，讓大家追完9月雪韭菜花田之後，還能追10月雪的「空心菜花田」。
大家都吃過鮮嫩的空心菜，但應該不清楚空心菜是旋花科，所以看起來和牽牛花長得很相似，而嘉義布袋朴子這裡種植的空心菜，開花後才會結種子，由農民採收後，再供應給全台種植空心菜苗。
同時也提醒遊客拍照時不要踩到菜葉或跑進田裡，只要站到田埂處，就能得到十月雪的應景美照囉！
圖：嘉義十月雪遍地開花中 (辜士陞／攝影)
