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買不到就自己做! 全台瘋搶「丁布」食譜大公開

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花花日報

買不到就自己做! 全台瘋搶「丁布」食譜大公開

10月. 22, 2025

【記者許薇/綜合報導】10/13開始全台掀起「翻轉布丁」搶購熱潮,不少民眾一早前往排隊購買,仍撲空而返。YouTube頻道《厭世甜點店》表示:「全台陷入焦慮 ,丁布買不到怎麼辦?自己動手做啊!」。分享復刻版本的作法,引起網友熱列關注。

影片中,拿拿摳示範如何運用吉利丁片、雞蛋、牛奶與黑糖等材料,在家製作出口感層次分明的翻轉布丁-「丁布」。作法分為「雞蛋層」與「焦糖層」兩部分,過程包括加熱混勻、冷藏定型等步驟,完成後即可呈現與市售產品相似的外觀與滑順口感。拿拿摳也建議可依個人喜好加入少許食用色素,增添層次美感。

食譜配方約可製作四顆份量:

.雞蛋層材料為蛋黃2顆、牛奶250克、鮮奶油40克、砂糖20克、煉乳30克、香草精少許與吉利丁8克;

.焦糖層則以黑糖180克、溫水150克、熱水130克及吉利丁13克調製。

留言區中,許多網友熱烈回應:「突然覺得買不到丁布一點也不哀傷,我也要來復刻~」、「這種才是真的大家想像中的翻轉布丁 現在販售的是黑糖凍 其實口感跟味道是不一樣的」、「這是我人生玩過最好玩的布丁」。雖然在通路上仍一度出現缺貨情況,但許多網友認為,買不到並不遺憾,自己動手做反而更有成就感。

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