波新聞-戴貴立/專訪
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最近坊間推廣橄欖油加咖啡，腎臟科洪姓名醫也介紹給腎友參考，這種橄欖油咖啡是一種將橄欖油加入咖啡中飲用的方式，能增加咖啡的滑順度和濃郁口感，並為咖啡帶來額外的香氣。
此喝法源自地中海飲食，近年來在歐美流行，也被認為能強化咖啡的健康效益，特別是利用橄欖油的單元不飽和脂肪酸和抗氧化劑。經過實證，目前尚未發現無不良作用。
橄欖油咖啡的優點有三大項。
口感升級：橄欖油能讓咖啡口感更滑順，味道更溫潤醇厚。
風味增強：橄欖油的獨特香氣可以為咖啡增添豐富層次。
健康益處：橄欖油富含抗氧化劑和單元不飽和脂肪酸，有助於血管健康。
咖啡中的水溶性成分（如綠原酸、多酚）能被橄欖油包覆，透過脂溶性的方式，可能讓身體更有效率地吸收這些成分。對慢性病患如糖尿病、心臟病、腎臟病患者可能更有益處。
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