波新聞─翁順利／台南
亞洲餐旅為了提升學生的技藝創意水平，開辦了「果醬盤飾創意研習」，特別邀請到崑山科技大學餐飲管理廚藝系劉俊良副教授前來授課指導，讓學生掌握餐飲領域的發展趨勢，保持專業的競爭力，盡情的展現創意盤飾的藝術魅力。
果醬畫，是用果醬在盤邊畫成美觀漂亮的圖案，用來裝飾菜餚的方法。可以是簡單的裝飾花紋，也可以是抽象的曲線，又或者是寫意的花鳥魚蝦，或是優美飄逸的文字。只要是能給菜餚增光添彩的圖案符號等，都可以畫。
老師表示學習概括分三階段；一、從裝飾畫開始學習，畫面分割，點線面的構成，視覺平衡，元素的編排等。二、學會素描結構，用線條來表達空間的透視感，從簡單的幾何形體到複雜的線條表達。三、透過靜物和風景的方式學習色彩構成，顏色的使用規律，如何用色彩的對比來塑造體積感。
餐飲科車秀蘭主任說，亞餐一直以來聚焦於餐旅教育，今年三年級畢業學生丙級證照張數共370張，也有5名學生考取乙級證照，也榮獲110全國商業類技藝競賽金手獎及第52屆全國技能競賽南區分區的中餐烹飪比賽殿軍，都代表了優質的辦學績效。
亞洲餐旅林士哲校長表示，目前報名提供三年免學費，加碼贈送校服及全套廚師服裝、專屬刀具一組，另外亞洲餐旅今年更開始招收輪調式餐飲科建教班，三個月實習三個月上課，上課期間每個月還有機會領取教育部提供的5,000元獎學金，各式豐富的獎學金等你申請，歡迎來亞洲餐旅圓夢。
