當東京拉麵之王「麵屋一燈」攜手阿爾法餐飲集團，這場跨國合作不僅為台灣餐飲業注入新活力，也標誌著阿爾法餐飲在全球市場布局的全新起點。阿爾法餐飲今（15）日正式宣布取得「麵屋一燈」全球專屬授權，除特定區域外，擁有該品牌及旗下系列品牌的全球獨家經營權，並同步推出合作限定拉麵「泡系逸品！燒豚棒腿拉麵」，以坂本幸彥社長的匠心風味向市場揭示這場合作的深厚誠意。
坂本幸彥自創立「麵屋一燈」以來，以法式料理技法結合法國料理精神，為拉麵注入細膩層次，成為日本拉麵界的指標性名店，曾榮獲「ramendb」冠軍殊榮，並以排隊數小時的盛況聞名。此次授權合作涵蓋商標使用、直營與加盟展店、區域授權及再授權機制，阿爾法餐飲更取得湯底與關鍵原料的獨家供應權，確保品牌在海外市場的品質一致性。此外，合作還包含實體零售與電商銷售，為品牌的全球化發展提供更多彈性與可能性。
阿爾法餐飲表示，這次合作將「麵屋一燈」的職人精神與品牌核心注入國際化營運模式，並結合標準化管理與整合式行銷策略，逐步推動品牌在全球市場的穩健成長。未來，東南亞將成為首波拓展重點，隨後將逐步評估北美與歐洲市場的發展潛力。集團透露，自2025年第四季起，已有多組海外潛在合作夥伴來台考察，顯示國際市場對一燈體系的高度興趣。
為展現合作成果，雙方特別推出「泡系逸品！燒豚棒腿拉麵」，每碗售價NT$348，成為本次合作的第一季限定品。這款拉麵以極為珍稀的豬棒腿部位為核心，每頭豬僅能取得兩支，經細膩處理後呈現柔嫩多汁的肉質，搭配慢火熬煮的雞豚湯底，濃郁卻不膩口，表層鋪上入口即化的細緻薯泥，最後點綴一抹檸檬香氣，巧妙平衡濃郁與清爽的風味，展現坂本社長引以為傲的「社長の味自慢」。
阿爾法餐飲指出，與「麵屋一燈」的合作不僅是品牌價值的延伸，更是台日餐飲跨國合作的典範，結合雙方在風味研發與系統化營運上的專業，將為全球市場帶來全新的拉麵體驗。
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