(記者 邱嘉琪 嘉義報導)農曆春節將至，家家戶戶開始採買年貨、準備年菜，嘉義市政府環境保護局提醒，民眾在享受佳餚之餘，應同步落實「珍惜食物」與「廚餘減量」，從源頭減少浪費，共同為永續環境盡一份心力。
環保局指出，春節期間垃圾清運量通常較平日增加約15%至30%，其中廚餘若未妥善處理，將對後端垃圾處理系統造成沉重負擔。未經瀝乾的廚餘含水量高，不僅增加清運車輛的載運重量與成本，進入焚化廠後也會降低爐內熱值，影響燃燒效率並增加能源消耗；若進行堆肥處理，水分過高同樣會影響發酵品質與處理效能。
環保局強調，廚餘減量關鍵在於源頭管理，呼籲民眾於年前採買年貨及規劃年菜時，應依實際需求準備適當份量，避免過度囤積。用餐後如有剩食，應妥善保存並優先食用，落實「吃多少、煮多少」的惜食原則，減少不必要的浪費。
針對無法再食用的果皮、菜渣等廚餘，環保局也提醒，回收前務必確實分類並「瀝乾水分」，透過簡單的瀝水動作，即可有效降低廚餘含水率，減輕清運與處理負擔，提升整體廢棄物處理效率。
環保局呼籲，從餐桌做起、從生活中落實惜食與減量行動，讓市民在團圓過好年的同時，一起迎接環保、惜福又溫馨的農曆新年。
