一名婦人日前拿著滿滿紅字的健檢報告向營養師邱世昕求助，困惑表示自己不敢吃肥肉和炸雞，三餐極其清淡幾乎只吃燙青菜，肉類攝取量也很少，卻仍無法控制血脂數值。
經過仔細詢問婦人的完整菜單後，營養師發現關鍵問題所在。婦人雖然成功避開油脂，卻每天下午都會切一大盤水果當點心，早起習慣吃一塊蔥花麵包，偶爾還會與同事訂購微糖手搖飲料。
邱世昕指出，許多民眾存在重大迷思，誤以為三酸甘油酯過高是因為攝取過多油脂。實際上，真正讓數值狂飆的元兇是精緻糖與過量碳水化合物。當人體攝取過多麵包、糕點、手搖飲，或是甜度過高的水果時，若身體無法及時消耗這些糖分，肝臟就會將多餘能量轉化為三酸甘油酯進行儲存。
針對降血脂問題，營養師提出三項實用建議。首先是控制水果份量，每日攝取量最多為兩個拳頭大小，切勿將水果當正餐無限制食用。其次要留意隱形糖分，減少精緻白麵包、白麵條攝取，改以糙米、地瓜等原型澱粉替代。最後是確保蛋白質攝取充足，每餐都要攝取一掌心大小的肉類、魚類或豆腐，充足蛋白質能穩定血糖，避免多餘糖分轉化為脂肪堆積。營養師強調，飲食結構失衡才是血脂異常的主要原因，民眾應重新檢視完整飲食習慣，而非單純避開特定食物。
