肝膽腸胃科醫師錢政弘引用《臨床營養學》期刊重磅研究指出，飲食與心情存在強烈科學連結。這項分析美國護理人員健康研究資料庫的大規模追蹤發現，每天攝取3份富含類黃酮食物的受試者，維持快樂和樂觀的機率顯著增加3%到6%。
研究機制顯示，水果中的類黃酮進入腸道後，會餵養腸道共生菌並產生代謝物，透過腸腦軸調節大腦多巴胺與血清素分泌，直接影響情緒狀態。在快樂感排行榜中，草莓以8%的提升幅度奪得冠軍，柳橙、葡萄柚與蘋果緊追在後。
更令人驚豔的是長期樂觀度數據，草莓對提升樂觀機率的貢獻高達16%，蘋果以15%增幅位居第二，富含花青素的藍莓也展現14%的強勁實力。醫師解釋，不同植化素具有各自影響路徑，柑橘類的黃烷酮與蘋果的黃酮醇都能對大腦產生不同正面效益。
值得注意的是，雖然茶與紅酒同樣含有類黃酮，但研究顯示它們與心情關聯並不顯著。錢政弘建議民眾依據國健署每日飲食指南，每天攝取2到4份水果，一份約為拳頭大小。他特別推薦將蘋果、柑橘、莓果類交替食用產生協同作用，但需搭配低糖水果避免攝取過多糖分。
