【互傳媒／記者 蘇彩娥／花蓮 報導】位於花蓮瑞穗舞鶴台地的「公主咖啡」，多年來以百年咖啡樹、蜜香紅茶及深度食農體驗聞名，成為花東縱谷旅遊的重要代表之一。由第二代經營者廖英旭與妻子「咖啡公主」陳韻庭共同打理，夫妻倆自1994年返鄉接手家業後，憑藉對地方的熱愛與行銷專業，不僅成功復育日治時期留下的老欉咖啡樹，更將舞鶴茶與咖啡文化推向全台，打造出兼具產業轉型與觀光魅力的特色品牌。
▲百年咖啡樹飄香花東縱谷，花蓮舞鶴公主咖啡打造瑞穗慢旅新亮點。海拔約100至300公尺的舞鶴台地，依傍中央山脈，擁有秀姑巒溪與紅葉溪帶來的濕潤水氣，加上日夜溫差明顯，孕育出適合茶樹與咖啡生長的天然環境。這裡不僅是著名的天鶴茶產區，更是小綠葉蟬的天堂，經過小綠葉蟬吸吮後製成的蜜香紅茶，帶有天然蜜香與淡雅果香，入口溫潤甘甜，成為旅客到訪瑞穗必買的伴手禮。
▲百年咖啡樹飄香花東縱谷，花蓮舞鶴公主咖啡打造瑞穗慢旅新亮點。走進舞鶴台地，沿路綿延起伏的茶園景致令人心曠神怡，三、四十家自產自銷茶行散落其中，各自擁有獨門焙茶技術。茶種包括青心烏龍、金萱、翠玉包種等，而其中又以蜜香紅茶最具代表性。「咖啡公主」陳韻庭表示，舞鶴茶農數十年來始終堅持品質，從她年輕時至今，許多茶行已傳承到第三代、第四代，每一家都有獨特風味與故事。
▲百年咖啡樹飄香花東縱谷，花蓮舞鶴公主咖啡打造瑞穗慢旅新亮點。她也分享，自家蜜香紅茶最大的特色在於堅持手工採摘與傳統沉養工法，因此茶湯苦澀感低、韻味更深，甚至可保存超過十年。她笑說：「有些機器茶放兩三年味道就走味了，但我們的茶越陳越香。」此外，蜜香紅茶不僅適合熱泡、冷泡，也能製成奶茶、水果茶，搭配當地鳳梨醬、柚子醬，更能展現花蓮在地水果風味。
▲百年咖啡樹飄香花東縱谷，花蓮舞鶴公主咖啡打造瑞穗慢旅新亮點。除了茶葉，舞鶴台地另一項傳奇便是百年咖啡樹。日治時期，日本人在此種植阿拉比卡咖啡，並曾作為進貢日本天皇的御用飲品。如今在公主咖啡園區內，仍能見到歷經百年歲月的老咖啡樹，成為地方最珍貴的文化資產之一。
陳韻庭回憶，30年前跟著丈夫返鄉時，地方產業仍相對單純，因此夫妻倆決定從「體驗經濟」著手，讓更多人認識舞鶴的魅力。如今園區不只販售茶與咖啡，更推出採茶DIY、咖啡採果DIY、製茶體驗，以及結合創意飲品的食農教育課程。
其中最受遊客歡迎的，便是「公主特調系列」。陳韻庭現場示範將蜜香紅茶結合咖啡，調製成層次分明的雙層綠茶咖啡與紅茶咖啡，甚至還有近年熱門的「網紅400次咖啡」，吸引許多年輕遊客專程前來朝聖打卡。
她表示，希望旅客來到舞鶴不只是喝杯茶、喝杯咖啡，而是真正放慢腳步，深入體驗花東縱谷的自然與人文，「來到瑞穗，三天兩夜根本玩不完」她熱情推薦，從富源蝴蝶谷、鳳梨小火車、瑞穗溫泉、瑞穗牧場，到秀姑巒溪泛舟、鶴岡文旦園、玉里麵與安通溫泉，沿著花東縱谷一路向南，處處都是風景。
她也特別提到，隨著台鐵推出花東區域型旅遊票券，旅客能在兩天內多次上下車，更適合安排慢遊行程。遊客可搭火車到各車站後，再租借Ubike或機車深入地方聚落，感受花東最純粹的慢活氛圍。
暑假將至，舞鶴茶園景色也進入最美季節。尚未收割的稻田、翠綠茶園與鳳梨田交織成迷人景觀，而玉里西瓜、鶴岡文旦等當季農產也陸續上市。陳韻庭笑說，只要看到路邊有人賣西瓜，就一定要停下來好好品嚐，「那就是花東夏天最幸福的味道！」
多年來，「公主咖啡」不僅見證花蓮農業轉型，也成為地方觀光的重要推手。從一杯蜜香紅茶、一株百年咖啡樹，到一場深入茶園的慢旅行，舞鶴台地正以最自然純粹的方式，向旅人訴說花東縱谷的迷人故事。
