【創新聞 記者陳維鈞／高雄報導】高雄老字號「錦田肉燥飯」旗艦店預計於 5 月 29 日在高雄市左營區自由二路 165 號正式開幕！本店由錦田肉燥飯第二代店主人李宗勳與雄本團隊共同操刀設計與經營，以當代視野重新詮釋 40 年的爐灶滋味。
旗艦店完美復刻老灶經典，將餵養兩代高雄人的常民餐桌美味以精緻姿態重新端上桌。(圖 / 錦田肉燥飯 提供)1980年，「錦田肉燥飯」在高雄錦田路、渤海街口升起了灶火。一鍋鹹甜滷汁餵養了兩代人的日常，飄散街頭巷尾的醇香，也成為熟客記憶裡的氣味座標。時光荏苒，當父母輩年歲漸長，老店走到了交棒的時刻，更深遠的提問也隨之浮現，那些由時間細火慢熬出的韻味，如何在新的時代裡被重新看見與品嚐，也成為品牌傳承過程中持續面對的重要課題。
兩家相距不過200公尺，李宗勳與黃建森從小在同一條巷弄裡長大，是道地的囝仔伴。此後各有去路。李宗勳留在高雄，陪著父母守著老灶，將那鍋鹹甜滷汁的火候，一年年熬進記憶；黃建森北上，在空間設計與老屋活化的歷練中，逐漸養成一套重新看見地方價值的眼光。兩條路看似愈走愈遠，情誼卻不曾淡去。當老店走到傳承的轉折，李宗勳想起的，仍是這位從巷弄間一起跑出來的老朋友。
老屋與老店，處境相近，卻有著各自的挑戰。修繕老屋的經驗可以一案接著一案慢慢累積；老店的轉型，卻得在不失熟客信任的前提下，同時打開一扇迎向新客的門，每一步也都得拿捏，沒有太多試錯的餘地。正因如此，從品牌形象、空間設計到營運策略諮詢，雄本團隊在每一個環節皆鄭重其事。
重新設計的 Logo 以一碗豐盛為設計核心，將常民餐桌上的飽足記憶，凝煉為碗中的圓滿天地；食材剪影取自「肉」的筆畫意象，化字形為料理輪廓；押角章靜置其側，沉穩收束傳統印記的質感，延續半世紀以來細火慢熬的精神。整體視覺語彙既承接品牌一路走來的厚實底蘊，也運用當代設計美學，體現出老店新生後從容清朗的氣韻。
5月初試營運即吸引大批饕客朝聖，店內座無虛席。舒適洗練的用餐環境不僅成功留住數十年老熟客，也打開一扇迎向年輕新客群的大門。(圖 / 錦田肉燥飯 提供)經歷近一年的品牌設計與空間籌備，錦田肉燥飯旗艦店已在 5 月初對外試營運，月底即將正式開幕。這碗熬煮了四十年的老味道，如今以嶄新的姿態重新端上桌歡迎舊雨新知一同前來，共見老店的美味新生。
