瀑布蛋包飯來了！晶華酒店引進日本大賽冠軍「さん太」 主廚天天駐店實境秀半熟蛋瀑布

【創新聞 編輯中心／台北報導】

時序入夏，台北晶華酒店再度引爆國際話題美食熱潮！自 2026 年 5 月 28 日起至 6 月 21 日止，特別邀請來自日本愛知縣岡崎市、榮獲 2023 「日本第一蛋包飯大賽」冠軍的人氣名店「さん太（SANTA）」來台快閃客座。品牌主理人神谷敢太主廚憑藉極具戲劇張力的半熟蛋包技法，在各大社群累積超過 470 萬粉絲與 25 億次驚人觀看量。活動期間，主廚將天天親自駐店，為每位饕客現場劃開蛋包，重現社群上最瘋狂的「半熟蛋瀑布」瞬間。

排隊六小時地方老店逆襲　網紅主廚用美味實力奪下日本第一

「さん太（SANTA）」創立至今已有 31 年，人氣最高時單店每日可售出超過 400 份蛋包飯，排隊時間長達 6 小時。第二代主理人神谷敢太接班後，花費三年專注研發烹調技術，並利用下班拍攝極具療癒感的料理影片而爆紅。面對網路曾有「好看不好吃」的質疑，他於 2023 年毅然參加由番茄醬大廠 KAGOME 主辦的蛋包飯大賽，在全日本 123 家參賽店中脫穎而出，最終獲得四位專業評審一致支持，靠美味實力寫下「全票奪冠」的勵志故事。

嚴選台灣在地放牧蛋盲測　冠軍經典 A5 和牛漢堡排鋪滿流心蛋體

本次最受矚目的「冠軍經典蛋包飯」（單點每份 980 元+10% 起），正是當年的奪冠品項。以自製番茄炒飯為基底，鋪上日本 A5 和牛臀肉心特製的漢堡排或康門貝爾起司。最上層的招牌蛋包，是神谷主廚提前來台盲測，最終嚴選台灣在地「陳兵營畜牧場」的有機放牧蛋。透過精準火候與甩鍋技巧，呈現外層鮮黃柔嫩、內部保有流心濕潤的極致質地，淋上特製清爽多蜜醬，入口瞬間脂香與蛋香完美交融。

不吃牛也能大飽口福　晶華限定「焗烤鱈場蟹與波士頓龍蝦」奢華升級

除了日本本店的經典口味，台北晶華酒店這次也特別為不吃牛的消費者，共同開發了台灣限定升級版「焗烤海鮮咖哩蛋包飯」。特製咖哩醬以日式咖哩粉為基底，加入洋蔥、香蕉、蘋果與高湯熬煮，風味濃郁且帶有自然果香。搭配滑順蛋包，並豪邁放上北海道鱈場蟹與整隻波士頓龍蝦，將咖哩的辛香與頂級海鮮的鮮甜層層堆疊，打造極致尊榮的夏季洋食饗宴。

餐酒搭配推薦：晶華冠軍烏龍氣泡茶、台灣烏龍精釀啤酒。

未滿十八歲禁止飲酒。飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。