【創新聞 記者陳維鈞／高雄報導】自 1980 年於高雄錦田路、渤海街口起灶，「錦田肉燥飯」憑藉著那鍋日夜翻滾、香氣四溢的鹹甜滷汁，餵養了兩代人的日常，成為許多高雄人共同的記憶座標。如今，這份陪伴港都居民走過四十個年頭的熟悉滋味，正式邁入轉型里程碑。由第二代接班人李宗勲接棒，攜手同樣在巷弄長大、深耕空間設計與老屋活化的舊識——雄本團隊副總經理黃建森，雙方經過近一年的品牌規劃與籌備，於 5 月 29 日在左營區自由二路開設首間旗艦門市，宣告這份傳承四十年的匠心，將在嶄新環境中持續慢火細熬。
開幕活動當日，創辦人李家父母、店主人李宗勲與親屬家人齊聚，共同見證這場溫馨的薪傳儀式。李宗勲感性回顧，接手家業不僅是守護那份家的味道，更肩負著讓這份味道被更多人記住的責任，他也向一路支持的老顧客承諾，熟悉的口味始終不變，將在更優質的用餐環境中迎接大家。黃建森則分享了與李宗勲的深厚情誼，他表示，老店轉型面臨留住死忠舊雨與開拓新客源的雙重挑戰，雄本團隊透過品牌策略、空間美學及營運規劃，協助將這份在地美味導入完整的經營思維，為老店注入當代氣度。
店內規劃為半開放式廚房設計，讓料理過程清楚可見，不僅體現對食品安全的重視，也讓那股經典鹹甜香氣在空間中自然流動，成為迎接顧客到訪的獨特記憶。(圖 / 錦田肉燥飯 提供)走進旗艦店，一改傳統小吃店的既定印象，空間設計融合了當代質感與傳統溫度。店內選用金屬櫃檯、石紋桌面與木質座椅，並設計半開放式料理檯，讓顧客能清晰看見餐點製作過程，體現對品質與衛生的重視。在視覺識別上，品牌標誌聚焦於「一碗豐盛」的設計意象，將肉的剪影與料理輪廓融入字形，搭配押角章的沉穩設計，傳達出慢火細熬的品牌厚實底蘊。這一系列規劃旨在將餐桌上的飽足記憶，透過設計語彙轉化為清朗從容的用餐空間，讓老店精神得以在現代美學中延續。
隨後，店方端出招牌肉燥飯、香煎虱目魚肚及鮮甜魚肉湯等經典菜色，邀請來賓品味這份承載港都記憶的家常味道。自 5 月初試營運以來，旗艦店已獲得不少顧客熱烈迴響。隨著 5 月 29 日正式揭幕，錦田肉燥飯以全新的風貌，不僅承襲了匠心經營的底蘊，更期待透過優化的服務與環境，將這份歷經半世紀、未曾改變的初心，分享給更多喜愛高雄在地美食的朋友。歡迎舊雨新知推開店門，再次感受那份魂牽夢縈的灶火香氣。
