【互傳媒／記者 蘇彩娥／南投 報導】台灣紹興酒的故鄉-埔里酒廠，自民國6年創立至今，正式邁入第110個年頭。這座橫跨一世紀的酒廠，不僅見證台灣釀酒產業的發展歷程，更承載無數埔里人的共同記憶。適逢酒神廟設立30週年，一群在酒廠奉獻半世紀青春歲月的退休員工特別發起「回娘家」活動，齊聚祭拜酒神杜康，感念酒神庇佑與酒廠栽培之恩，也為這座百年酒廠獻上最真摯的祝福。
▲埔里酒廠自民國85年設置酒神杜康神位以來，至今已滿30年。（圖／記者蘇彩娥攝）此次「感恩百一載、退休員工回娘家祭酒神」活動，由埔里酒廠廠長吳政憲、副廠長劉俊育及臺灣菸酒公司董事兼埔里酒廠理事長張肇國共同參與祭拜儀式，與退休員工們虔誠敬拜酒神杜康，感謝酒神長年庇佑酒廠發展興盛，也祝福埔里酒廠邁向下一個百年。
▲埔里酒廠持續推廣酒神文化，規劃推出祈願卡活動，讓遊客參拜後能寫下心願與祝福。（圖／記者蘇彩娥攝）埔里酒廠廠長吳政憲表示，退休員工回娘家已是多年來的傳統，許多老員工幾乎每年都會返回酒廠與昔日同事敘舊。這些員工大多在酒廠服務長達四、五十年，人生最重要的歲月都在埔里酒廠度過，從年輕進廠工作、成家立業到退休安享生活，酒廠早已成為人生不可分割的一部分。
▲埔里酒廠近年來積極朝觀光酒廠方向發展，結合在地文化與特色商品，吸引許多遊客到訪。（圖／記者蘇彩娥攝）他指出，埔里酒廠自民國85年設置酒神杜康神位以來，至今已滿30年。對釀酒人而言，杜康不只是酒神，更象徵著釀酒文化的起源與精神傳承。台語俗諺說「吃果子拜樹頭」，釀酒人更應飲水思源，感謝前人的智慧與努力。退休員工特別藉由祭拜酒神的機會，感謝酒神長年庇佑，也感謝酒廠提供穩定工作環境，讓大家能夠安居樂業。
▲台酒懷舊便當。（圖／記者蘇彩娥攝）埔里酒廠的歷史可追溯至日治時期，早年以生產清酒聞名，所釀造的酒品更曾成為獻給日本天皇的頂級貢酒。民國41年至45年間，酒廠開始研發生產紹興酒，自此開啟埔里紹興酒傳奇，至今已走過70年輝煌歲月。
尤其在民國70至80年間的黃金年代，埔里紹興酒成為台灣家庭宴席上不可或缺的重要角色。無論婚宴、壽宴、喜慶或親友聚會，只要桌上擺著一瓶埔里紹興酒，便象徵主人家的誠意與體面。由愛蘭甘泉水釀造而成的紹興酒，因富含胺基酸且口感醇厚，深受市場青睞，不僅國內供不應求，更外銷至日本及全球三十多個國家，其中更曾占據日本市場九成以上的台灣紹興酒銷售量，在海內外掀起一股「埔里紹興風潮」。
隨著民國84年埔里酒廠正式開放觀光，酒廠開始朝向產業文化觀光轉型。隔年設立全國首座祭拜酒神杜康的酒神廟，成為遊客認識台灣酒文化的重要據點。也正是在觀光發展過程中，誕生了如今家喻戶曉的紹興酒蛋、紹興冰棒、紹興香腸、紹興米糕及紹興便當等特色商品。
然而，這些熱門伴手禮的背後，其實蘊藏著濃厚的人情味。早年酒廠員工利用三節發放的紹興酒，在家中或員工廚房研發各式料理。當時因應紹興酒產量需求，員工經常加班至深夜，廠內年長女性員工特別製作紹興米糕與紹興便當，替夜間工作的同仁補充體力。這些原本只屬於員工之間的暖心料理，後來逐漸演變成埔里酒廠最具代表性的特色美食。
南投縣議員林芳伃表示，埔里酒廠近年來積極朝觀光酒廠方向發展，結合在地文化與特色商品，吸引許多遊客到訪，但最核心的價值始終是深厚的釀酒文化與技術傳承。提到埔里酒廠，大家最熟悉的仍是享譽全台的紹興酒，以及近年推出的愛蘭白酒系列產品。
林芳伃指出，每座酒廠都有不同特色，例如南投酒廠以威士忌及水果酒聞名，而埔里酒廠則以紹興酒建立鮮明品牌形象。祭拜酒神杜康不只是追思感恩，更是對釀酒技藝傳承的重視。她期盼酒神杜康所代表的職人精神與文化價值能夠持續流傳，讓埔里酒廠在傳承經典之餘，也能持續創新研發，打造下一款具有代表性的經典酒品，讓更多人品味埔里釀酒文化的獨特魅力。
吳政憲表示，未來埔里酒廠將持續推廣酒神文化，規劃推出祈願卡活動，讓遊客參拜後能寫下心願與祝福，同時預計於年底舉辦「酒神祭」系列活動，透過文化祭典、觀光行銷與產業推廣，讓更多民眾深入認識台灣獨有的酒文化歷史。
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