【民眾網諸葛志一綜合報導】為實踐大學社會責任（USR）精神，育達科技大學餐旅經營系與社會工作系攜手苗栗縣銅鑼鄉竹森社區關懷據點，辦理「健康烘焙與低碳飲食的社區實踐：高齡營養與食品安全推動計畫」。活動結合健康促進、心靈關懷及世代交流等多元課程，深獲社區長輩好評，也展現育達科大與社區攜手共學、共創共好的USR實踐成果。
活動由USR計畫主持人、餐旅經營系助理教授陳瑩瑛帶領長輩進行破冰互動及頸部、手部伸展運動揭開序幕，透過簡單有趣的活動增進彼此認識，也幫助長輩舒展筋骨、促進身體活力。
陳瑩瑛表示，USR計畫強調深耕在地、回應社區需求，透過持續走入社區，將學校專業資源與地方經驗相互連結。學生透過實際參與社區實踐，不僅能學以致用，也能從長輩的人生經驗中學習智慧與處世態度，體會跨世代交流與社會實踐的價值。
社會工作系教師許華慧帶來「靈魂原野」心靈成長課程，透過動物圖卡、優點分享及音樂互動，引導長者回顧生命歷程、認識自我價值。許華慧表示，希望透過生命教育課程陪伴長輩重新感受生命活力。活動中，長輩們隨著熟悉的客家歌曲拍手歡唱，現場氣氛溫馨熱絡，其中一位九十多歲長輩更首次拿起麥克風獻唱，洪亮歌聲感動在場所有人。
大千綜合醫院營養師鄧幸書接續進行「AI與永續飲食─吃得健康，也愛地球」專題演講，介紹低碳飲食、均衡營養及AI應用，讓長輩了解如何在日常生活中兼顧健康與環境永續，提升健康知能與永續意識。
參與活動的學生唐子晴表示，她喜歡跟著老師走入社區，透過陪伴與互動與長輩共同學習、交流成長。看見長輩開心跳舞、自信高歌，讓她深受感動，也感受到滿滿活力與熱情，更體會到跨世代互動與社會實踐的意義。活動也獲得社區長輩熱烈回響。一位阿媽分享，透過課程不僅學習到健康飲食與營養知識，也有機會與育達科大學生互動交流，感到十分充實。
值得一提的是，現場有一對母女共同參與課程，九十多歲的母親由七十多歲女兒陪同前來。女兒分享，母親自從參加社區課程後，臉上總是掛著笑容，不僅變得較為開朗，也更願意與人互動，讓她感到十分欣慰。參與者紛紛肯定育達科大師生與社區夥伴的投入，並期待未來持續辦理相關活動，透過陪伴、共學與社會實踐，共同營造友善共好的社區環境。
