根據《常春月刊》報導，皮膚科醫師吳仁欽指出，超商雞胸肉為維持滑嫩口感常添加「磷酸鹽」鎖水。長期大量攝取不僅導致組織水腫、眼周發胖，更會干擾體內鈣質平衡，破壞皮膚屏障的自我修復力，引發乾燥與暗沉。醫師提醒，切勿將加工食品當作每日主食！
常見問答
Q1：為什麼天天吃超商雞胸肉，皮膚會變差、眼睛還會浮腫？
A：關鍵在於含有「高鈉」與「磷酸鹽」。高鈉攝取過量，容易造成身體組織水分滯留，導致隔天清晨眼周浮腫、氣色變差；而磷酸鹽則會干擾體內鈣質平衡，破壞皮膚自我修復力。
Q2：磷酸鹽是怎麼神不知鬼不覺地「催老」皮膚的？
A：大量攝取磷酸鹽會導致血磷升高，迫使身體從骨骼調動鈣質來平衡。當體內鈣磷比例長期失衡，角質細胞分化與皮膚屏障的修復能力就會直線下降，進而引發乾燥、敏感與肌膚暗沉。
Q3：去超商買雞胸肉時，要怎麼抓出成分表裡的「磷酸鹽」？
A：它通常會隱身在化學代碼或改良劑後面。包裝上通常「看不到」磷酸鹽三個字，它往往隱藏在 INS 451、品質改良劑、焦磷酸鈉等名稱後面，選購時一定要看清標示。
Q4：這代表健身減脂不能再吃超商雞胸肉了嗎？
A：可以吃，但「偶爾吃」跟「天天當主食」是兩回事。皮膚科醫師吳仁欽強調，偶爾吃完全沒問題，但如果盲目為了補蛋白質而把它當作「每日主食」，天天大量攝取加工食品，後續再好的保養品，恐怕也救不回對皮膚造成的傷害。
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