【創新聞記者 陳聖璋／臺南報導】臺南市政府教育局持續推動食農教育向下扎根，自111年起辦理「食農遊學地圖體驗營」，鼓勵師生及親子走入產地，認識在地農漁特色。今（12）日辦理115年度第19場體驗營活動，由白河區仙草實驗小學學生前往安南區土城國民小學進行校際交流，本次課程以「蝦」為主題，結合在地養殖產業與特色課程，讓學生在實作中體驗食農教育的樂趣。
臺南市長黃偉哲表示，臺南沿海地區擁有優良養殖環境，漁業發展成熟，孕育出多樣且具地方特色的水產品。透過食農教育活動，學生能從產地了解養殖環境、蝦類生態及在地漁業文化，進一步培養珍惜食物與支持在地農漁產品的觀念，強化對家鄉產業的認同。
教育局長鄭新輝指出，食農教育不僅是認識食材來源，更重要的是培養孩子理解環境與尊重生產者的態度。本次以「蝦」為主題設計課程，讓學生透過實地觀察與動手操作，了解從養殖、生產到餐桌的完整流程，建立健康飲食與永續發展觀念。
台南食農遊學地圖體驗營登場，學生走入課程認識蝦類養殖。臺南市教育局主任秘書陳宗暘也親自到場與師生互動。他表示，透過親身參與剝蝦與體驗課程，學生能更深刻理解食材來源與生產過程，體會每一尾蝦背後的養殖辛勞，進而學習珍惜食物與感謝生產者。
土城國民小學校長李貞慧表示，本次活動雖因天候影響無法前往魚塭實地體驗，但課程仍依規劃進行，包括「認識蝦類」、「生態養殖環境」、「食品安全與處理技巧」及「蝦料理體驗」等內容，讓學生完整理解蝦類從養殖到餐桌的過程。
參與學生也分享心得表示，過去只覺得剝蝦麻煩，如今透過課程才知道養殖一尾蝦需要投入大量心力，對農漁產業有了更深認識，也更懂得珍惜食物與尊重生產者。
教育局指出，115年度食農教育體驗活動已舉辦超過18場，後續仍將持續規劃30場活動，結合農漁產業特色與實作體驗，讓學生與家庭透過親身參與理解在地產業文化。未來也將持續整合學校與農漁業資源，推動多元食農教育，深化永續發展理念。（照片／記者 陳雅琪 翻攝）
