很多人吃完鹽酥雞、炸雞、薯條後，隔天量體重發現多了0.5至1公斤，就以為自己胖了。對此，營養師高敏敏強調，其實脂肪沒有那麼容易長出來。理論上約需累積7700大卡才會增加1公斤脂肪，而一餐炸物雖然熱量不低，但隔天體重上升更多時候是因為高鈉造成水分滯留、高油脂延緩胃排空、重口味讓人更口渴、喝下更多飲料、精製澱粉讓血糖波動變大。因此，與其吃完後懊悔，不如把後面6小時利用好。
吃完炸物後這樣做 幫助身體恢復平衡
1、立刻補水
建議分次補充500至800毫升的水分，有助身體代謝多餘鈉離子，減少水腫感。如果喝膩白開水，可以加入檸檬片增加清爽感，但含糖飲料建議暫停，避免熱量繼續增加。
2.、補充高鉀與高纖食物
鉀可以幫助鈉平衡，纖維則有助於維持腸道蠕動。推薦食物包括菠菜、地瓜葉、酪梨、奇異果、番茄、木耳及燕麥等。
3、下一餐優先選擇蛋白質
很多人吃完炸物後又覺得餓，其實可能與血糖波動有關。下一餐建議選擇魚類、雞蛋、無糖豆漿等蛋白質來源，並搭配大量蔬菜，有助增加飽足感，減少再次暴食的機會。
4、飯後散步20至30分鐘
不用拼命運動補償。研究發現，飯後適度步行有助於血糖利用與循環代謝。重點是讓身體動起來，而不是用高強度運動懲罰自己。
5、晚上不要再吃宵夜
炸物加上宵夜，是體重上升最快的組合之一。尤其晚上活動量低、身體代謝速度下降，隔天容易出現浮腫、胃脹及精神不佳等狀況。
6、隔天早餐清爽一點
讓身體重新回到穩定節奏，不必刻意節食，但可選擇較清淡、均衡的飲食型態。
比起一餐炸雞 更該注意長期飲食習慣
高敏敏提醒，偶爾吃炸物真的不用太有罪惡感。比起一餐炸雞，更需要注意的是天天吃炸物、天天喝含糖飲料、天天高油高鹽外食。飲食從來不是由一餐決定健康，而是長期累積的結果。想吃就開心吃，但別忘了後續調整與均衡飲食，才是維持健康的關鍵。
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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