【創新聞記者 陳聖璋／台南報導】台南市素有「農漁首都」美譽，擁有豐富山海資源及優質農漁產品。正值台灣鯛與芒果盛產季節，台南市政府積極推動在地食材融入校園午餐，土城國小特別選用台南在地台灣鯛及玉井芒果入菜，讓學生在校園中就能品嚐最新鮮的在地美味。台南市長黃偉哲今（18）日前往土城國小與學童共進午餐，並親自介紹當日餐點使用的台灣鯛與台南芒果，希望透過「享當季、食在地」理念，讓孩子從餐桌認識家鄉農漁產特色，同時以實際行動支持在地農漁產業發展。
黃偉哲表示，台南不僅擁有豐富且優質的農漁業資源，更是全國重要的農漁產品產地。此次特別將最具代表性的台灣鯛及當季盛產的台南芒果納入校園營養午餐菜單，希望學生在享受美味餐點的同時，也能深入了解家鄉農漁產的特色與價值，進一步建立對在地農漁業的認同感。
土城國小營養午餐選用台南在地台灣鯛及玉井芒果入菜，讓學生品嚐當季美味。黃偉哲指出，市府長期推動在地食材融入校園午餐政策，並透過中央廚房專業烹調機制，有效兼顧成本控管、食品安全與餐食品質，提供學生價格合理且營養均衡的餐點內容。營養午餐不僅重視色香味俱全，更希望透過日常飲食，讓學生從小接觸並認識在地優質農漁產品，將食農教育自然融入生活之中。
他強調，食農教育的核心不只是讓孩子吃得健康，更重要的是讓學生了解食材從產地到餐桌的歷程，認識農漁業生產環境、產業發展及生產者的辛勞與用心。透過課程學習與實際體驗，引導學生珍惜食物、尊重土地，進而培養支持在地產業與永續發展的觀念。
教育局表示，台南市各校營養師均依照教育部規範設計均衡菜單，每月至少提供兩次魚類或海鮮餐點，並積極鼓勵學校採用當季、當令及在地食材，讓學生獲得均衡營養的同時，也能認識家鄉農漁產品特色。
此外，教育局也持續推廣校園食農教育，除製作相關主題海報公開於「台南市學校午餐教育資訊網站」外，也編製「台南好吉曆」，結合節氣飲食與在地特色食材介紹，提供各校教學及課程運用，透過餐桌教育深化學生對食材來源、農漁業發展及飲食文化的認識。
教育局指出，台南是全國台灣鯛重要養殖基地，其中學甲區更長年蟬聯全國台灣鯛產量第一名；而台南同時也是台灣芒果的重要產區，愛文芒果種植面積與產量均位居全國前段班。從沿海養殖的台灣鯛到山區盛產的香甜芒果，充分展現出台南山海資源豐富、農漁產業蓬勃發展的特色。
學生透過校園午餐認識食材來源與農漁產特色，深化食農教育學習成果。教育局進一步表示，自115年9月起，台南市將正式實施營養午餐補助政策，補助對象涵蓋全市公私立國中、小學生，預計約有14.2萬名學生受惠。未來除減輕家長經濟負擔外，也將持續提升學生飲食品質與營養均衡，並鼓勵各校善用在地食材規劃菜單，讓食農教育從校園餐桌扎根，成為學童健康成長的重要養分。
土城國小校長李貞慧表示，學校於114年獲教育局補助建置食農教室，打造兼具教育功能與美感設計的學習空間。學生除了能認識在地農漁產特色與食材知識外，也能透過實作課程深入了解飲食、環境與土地之間的連結，提升食農教育學習成效。
土城國小營養師陳苡真表示，當日午餐菜單包含胚芽米飯、雞肉親子丼、鯛魚料理、造型奶黃包、有機蔬菜、番茄蛋花湯及玉井芒果等學生喜愛的餐點。其中選用的台灣鯛富含優質蛋白質，脂肪含量低且營養價值高，不僅增加午餐菜色多元性，也讓學生透過實際品嚐在地食材，培養「知魚、食魚、愛惜魚」的正確飲食觀念。（照片／記者 陳聖璋 翻攝）
