【民眾新聞網方健龍新竹報導】每年端午時節正是新竹縣寶山鄉綠竹筍產出旺季！寶山鄉農會今（18）日辦理優質綠竹筍品質評鑑，聘請改良場等專家依據綠竹筍的「外觀色澤」、「肉質柔嫩度」、「糖度」及「總重與整體外良率」等多項指標進行評分，評鑑結果由筍農鄭錦添連續三年蟬聯「甜筍王」，鍾信玉勇奪特等獎及頭等獎則是徐仁康、徐石源。
寶山鄉農會表示，寶山鄉擁有得天獨厚的丘陵地形與優質土質，孕育出外觀金黃、質地細嫩、口感如梨般的頂級綠竹筍，培養出各種享譽全台的農特產品，寶山鄉是新竹縣綠竹筍產量第一的「綠竹筍之鄉」，全鄉栽種面積廣達約90公頃，年產量高達700公噸，產值與品質皆高居全新竹縣之冠，每年5月至9月適逢綠竹筍盛產的季節。
寶山農會指出，挑選綠竹筍要謹記「白、彎、矮、肥」四大原則，綠竹筍含有纖維素、低澱粉，又含有多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，是一種特殊的健康食材，其富含膳食纖維，能幫助消化，刺激腸胃蠕動，協助排便順暢，寶山的綠竹筍口感最為清脆，適合鮮食！無論是甜度、柔嫩度等皆屬優良，它不僅低熱量、零膽固醇，是健康又美味的選擇！指名寶山鄉出產的綠竹筍，一定能品嘗到最當季的自然美味！
今日綠竹筍評鑑現場，更邀請在地餐廳佳禾日式餐廳，運用綠竹筍及在地食材製作「松露綠竹筍釜鍋飯」、「炸蝦綠竹筍天婦羅」、「綠竹筍提拉米蘇」等特色料理，另邀食農教育張嘉倫老師利用綠竹筍及在地食材做「百香鮮筍可頌」、「筍丁鮮果毛巾捲」、「竹筍鮮菇佛卡夏」及「脆筍絲佐洋蔥沙沙」等創意料理，展現廚師們的巧思與熱情，同時也讓綠竹筍的多樣性得到了充分的發揮，帶給民眾不一樣的味蕾感受！
寶山農會指出，農會長年致力於推廣在地精緻農業，透過每年定期舉辦的評鑑比賽，不僅能激勵農友精進種植技術，更能樹立「寶山綠竹筍」的優質品牌口碑，歡迎全國民眾踴躍來寶山共襄盛舉。
