【花花編輯部／綜合報導】健康的食物真的健康嗎？這題也許是大家心中共同的疑問，畢竟市面上主打健康、無糖的食品，有時候是一種「假象」，像是無糖多多、優酪乳、水果牛奶等，有時候把成分攤開來看，就會發現它添加了一些「阿斯巴甜」，而這種東西正是「代糖」，它介於灰色地帶，確實沒加真實的糖，卻又讓商品有甜味，所以稱它「無糖」完全沒有問題。但是在健康層面來說，代糖相對蔗糖這種天然成分來說，顯得沒那麼健康。除了飲品有這點成分眉角以外，健身圈、減重族群最愛吃的「無糖麥片」似乎也有著相同的疑慮。近日，英國政府宣布將把「麥片」列為垃圾食物，這項旨在推廣健康飲食的新一波鐵腕改革，似乎在2009年就已經上演過一次，那這次為什麼英國政府又重新把這個話題拉回來，我們在下方內容慢慢拆解。
許多人每天早晨習慣來一碗高纖麥片，認為這是兼顧飽足感與腸道健康的完美早餐。然而，英國官方近期計劃修改已沿用20年的「營養分析模型NPM」，未來的審查標準將變得更加嚴苛。新制最大的刀口，對準了過去常常被隱藏的「精製糖、代糖」成分。
什麼是精製糖？簡單來說，許多標榜「無添加精製糖」的麥片，為了中和穀物原本乾癟、苦澀的口感，製程中普遍會加入由玉米或小麥澱粉提取的「天然葡萄糖」來調味。這類成分在舊制法規中常被視為天然成分而放過，但在最新科學飲食建議中，它們與精製糖對人體造成的負擔別無二致。一旦新法拍板，這類披著羊皮的無糖麥片，極有可能被直接貼上「高脂、高鹽、高糖」的標籤，正式被打入與洋芋片、可樂同等的「垃圾食物」區。
這項新政立刻引發食品製造商的強烈反彈。像是大家所熟悉的早餐穀片巨頭家樂氏總經理狄恩·歐布萊恩接受外媒採訪時便大吐苦水，認為英國政府的一刀切政策會「在無意間抹煞食品公司多年的努力」。他強調，過去十年家樂氏已積極將穀片減糖27%、減鹽22%，且旗下多款熱銷商品在現行法規下都是合格的健康食品。歐布萊恩不平地說道：「像麥麩片這種高纖、低飽和脂肪、且額外添加維生素與鐵質的『營養密集型』食物，竟然要被重新分類為較不健康的食品，這非常不合理。」
面對業界的反彈，英國政府發言人的態度則相當堅定。官方直言，舊法規早已落後現今的科學飲食建議，新模型的核心就是希望將大眾的目光從「總糖量」移轉到真正影響代謝的「精緻糖」上。政府發言人還語重心長地表示：「肥胖和不良飲食，正在剝奪孩子們擁有最好人生起點的機會。」 為了下一代的健康，政府必須透過限制垃圾食物的廣告與促銷來進行干預。
根據歷史記錄顯示，這並非是市售穀片首次跌落神壇。在2009年時，英國知名消費者組織《Which?》就曾針對市場上100款熱門穀片進行體檢，結果令人大吃一驚：許多主打健康、窈窕體態的知名品牌（如家樂氏、Special K），單次食用量所含的實際糖分，竟比一整條甜味巧克力棒還要高。換句話說，當你以為自己為了身材正在忍受清淡的燕麥生活時，你吞下去的熱量與糖分，可能比直接吃零食還要罪惡。
這波由英國政府發起的食品革命，無疑給了台灣消費者一個當頭棒喝。在台灣，各大賣場、藥妝店同樣充斥著打著「高纖、低脂、高鐵」旗號的沖泡麥片與燕麥脆片。身為精明的現代人，下次在貨架前挑選早餐時，請務必把翻到背面看成分表，除了看「糖」那一欄的數字之外，更要留意內容物有沒有寫著「葡萄糖漿」、「麥芽糖漿」、「阿斯巴甜」或是各式有疑慮的糖分。 唯有看透這些隱形的「精緻糖」，我們才能真正擺脫商家的行銷糖衣，吃出實質的健康。
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