【互傳媒／記者 蘇彩娥／嘉義 報導】來到嘉義民雄，除了品嚐聞名全台的鵝肉之外，如今又多了一個全新的美食選擇。創立於2003年、有「南部甕缸雞始祖」美譽的竹香園紅桶甕仔雞正式進駐嘉義縣民雄鄉，不僅帶來全台首創的「手剝甕缸雞服務」，更推出全台獨創的「甕缸燜烤泰國蝦」，搭配充滿自然氛圍的竹林風主題空間，打造兼具美味、文化與質感的用餐環境，希望成為嘉義地區新的聚餐地標。
▲南部甕缸雞始祖竹香園插旗嘉義民雄，首創手剝甕缸雞、甕缸燜烤泰國蝦打造聚餐新地標。（圖／記者蘇彩娥攝）表示，竹香園源自台南關子嶺，品牌創立的初心，其實來自童年最深刻的記憶。他從小在山林中長大，竹子曾是家中重要的經濟來源，也承載著與父親一同在山林竹木間工作的珍貴回憶，因此2003年創立竹香園時，便將竹藝元素融入店內設計，以竹林意象打造品牌特色，同時結合地方食材與放山雞，歷經多年研發，創造出獨家的甕缸雞風味，也成為南台灣甕缸雞的代表品牌。
▲南部甕缸雞始祖竹香園插旗嘉義民雄，首創手剝甕缸雞、甕缸燜烤泰國蝦打造聚餐新地標。（圖／記者蘇彩娥攝）竹香園最大的特色之一，就是首創「手剝去骨甕缸雞服務」。服務人員將剛出爐、香氣四溢的甕缸雞直接在桌邊手工去骨，讓消費者不用弄髒雙手，就能輕鬆享用鮮嫩多汁的雞肉，不僅提升用餐便利性，也成為許多老顧客每次到店最期待的服務之一。
▲南部甕缸雞始祖竹香園插旗嘉義民雄，首創手剝甕缸雞、甕缸燜烤泰國蝦打造聚餐新地標。（圖／記者蘇彩娥攝）目前接棒經營的第二代張朝幃，也持續為品牌注入創新能量。他表示，選擇在民雄展店，是因為過去嘉義東區不少顧客都會特地前往中埔店用餐，觀察後發現民雄地理位置優越，鄰近梅山、大林等鄉鎮，也是前往阿里山旅遊的重要交通節點，不僅擁有穩定的在地消費人口，更吸引許多外地旅客，因此希望將竹香園的美味帶進民雄，讓更多民眾不用舟車勞頓，就能品嚐招牌甕缸雞及特色料理。
張朝幃指出，民雄向來以鵝肉聞名，竹香園希望提供不同的餐飲選擇，讓在地居民及遊客除了鵝肉之外，也能享受兼具山產、海鮮及熱炒特色的美食，打造適合家庭聚餐、朋友聚會及公司聚餐的新去處。
除了招牌甕缸雞之外，民雄店最大的亮點，就是全台獨創的「甕缸燜烤泰國蝦」。張朝幃表示，店內每天採用活體泰國蝦，所有蝦子皆養殖於店內水池，堅持現撈、現點、現烤，因為活蝦與冷凍蝦相比，不論鮮甜度、肉質Q彈度或口感，都有非常大的差異，希望消費者每一次品嚐，都能吃到最鮮美的原始滋味。
他進一步說明，一般炭火直烤溫度高、水分快速流失，容易影響蝦肉口感，因此竹香園特別研發甕缸燜烤技術，利用甕缸均勻受熱、慢火燜烤的方式，讓泰國蝦如同在密閉空間中熟成，不僅完整鎖住蝦肉鮮甜肉汁，也保留食材最天然的風味，每一口都能吃得到飽滿彈牙的口感。目前這項料理方式可說是全台首創，也成為竹香園民雄店最具代表性的特色料理。
竹香園堅持每日使用新鮮溫體雞製作甕缸雞，以獨家火候慢火燒烤，烤至外皮金黃酥脆、雞肉鮮嫩多汁，再搭配招牌雞油享用，更能襯托雞肉香氣，深受許多饕客喜愛。
為滿足不同族群需求，竹香園民雄店也推出多樣特色料理，包括香菇雞油脆筍湯、紫蘇梅子雞、蒜頭蛤蠣泰國蝦、甕缸胡椒泰國蝦、乾鍋山豬肉、蛋酥匯白菜、酸筍絲土雞鍋、清蒸石斑魚及梅香地瓜等，道道皆展現山產與海鮮兼具的特色，無論家庭聚餐、公司聚會或旅遊用餐，都能滿足不同年齡層的味蕾。
竹香園民雄店亦以「全台最美竹林風甕缸雞主題餐廳」為設計理念，大量運用竹藝元素與自然景觀打造舒適用餐空間，店內設有寬敞座位區及高規格VIP包廂，營造兼具質感與溫度的用餐氛圍，讓顧客不只是吃飯，更能感受竹文化與品牌故事交織出的獨特魅力。
張朝幃表示，希望透過民雄店開幕，不僅服務嘉義鄉親，也吸引更多前往阿里山、梅山、大林及嘉義市旅遊的民眾前來品嚐，未來將持續秉持對食材品質的堅持，不斷創新菜色，讓更多人認識竹香園的品牌精神，也誠摯邀請全台民眾走進民雄，體驗南部甕缸雞始祖的經典美味，以及全台獨創甕缸燜烤泰國蝦帶來的全新味覺享受。
