▲圖片來源：AI生成
根據健康醫療網報導，食藥署證實，中聯油脂大豆沙拉油自主檢驗出「苯駢芘」超標4倍，高達1,300公噸問題油品已流向福壽、福懋及泰山三家大廠，目前已全面勒令停工並強制下架。 林口長庚醫院臨床毒物中心顏宗海主任指出，一級致癌物「苯駢芘」具基因毒性，經人體代謝會傷害細胞DNA，長期暴露恐增加肺癌與消化道癌風險。醫師提醒，嬰幼兒與孕婦等敏感族群應高度警惕，若不慎誤食，可適量攝取新鮮蔬果以加速體內脂溶性物質的代謝。
常見問答
Q1：什麼是「苯駢芘」？它是怎麼產生的？
A： 苯駢芘屬於多環芳香烴（PAHs）的一種，是該類別中毒性最強的化合物。它除了存在於工廠廢氣、汽機車尾氣、香菸煙霧等環境污染源外，食品或油品只要經過400度左右的高溫加熱，在加工或烹調過程中就有可能自主產生。
Q2：苯駢芘對人體有哪些具體的致癌風險？
A： 苯駢芘被世界衛生組織列為「一級致癌物」。它本身並不直接致癌，但進入體內經代謝後，會轉化為具活性的代謝物，產生基因毒性並傷害細胞 DNA。如果長期經呼吸道吸入會增加肺癌風險；長期經飲食攝取，則會增加消化道癌症的機率。
Q3：如果不小心吃到了受污染的沙拉油，該怎麼補救？
A： 多吃新鮮蔬果即可。 因為苯駢芘屬於「脂溶性化合物」，新鮮蔬菜水果中的成分有助於身體代謝這類脂溶性物質。民眾只需維持一般正常的蔬果攝取量即可，不需要刻意大量暴食。
Q4：日常生活中，還有哪些地方藏有「苯駢芘」的暴露風險？
A： 即使避開了這次的問題油，日常若經常食用燒烤、油炸等高溫烹調食物，或是長期吸菸，都可能攝入苯駢芘。由於醫學上目前尚未訂定苯駢芘的安全攝取量，建議平時應少吃高溫油炸與燒烤物，而嬰幼兒、懷孕婦女等敏感族群更應嚴格防範。
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