經濟部統計處公布資料顯示，餐飲業營業額已連續四年正成長，2025年全年營業額寫下歷史新高紀錄。以10月份為例，餐飲業營業額達895億元，年增9.2%，其中餐館業與飲料店分別年增8.2%及14.7%，一至十月累計營業額來到8844億元，年增3.3%。
這波成長動能除了節慶聚餐需求外，連鎖餐飲品牌積極展店也是重要推力，多家上市櫃餐飲集團近期公布展店計畫，部分業者今年新展店與改裝店數達兩位數規模。
對餐飲業者而言，展店與改裝直接牽動資本支出結構，其中廚房設備採購往往佔開店成本的相當比重。新店型態愈趨多元，從連鎖速食、火鍋品牌到複合式餐飲空間，對於爐具配置、冷凍冷藏系統與出餐動線規劃的需求也各不相同，設備選型與投資效率因此成為展店計畫能否如期回本的關鍵環節之一。
新北市五股區的佺宏餐飲設備觀察到，近期詢問整廚規劃與設備採購的連鎖品牌業者明顯增加，除了單店設備汰換，多店展店的統一採購與規格化配置也成為業者關注的重點，藉此降低單店裝修成本並縮短開店前置作業時間。
對計畫展店或改裝的業者來說，及早將設備採購規劃納入整體資本支出評估，並與供應商確認交期與售後維護條件，能有效降低展店期程延誤的風險，也讓資本支出效益更貼近實際營運回收速度。
參考資料：
經濟部統計處－批發、零售及餐飲業營業額統計新聞稿
MoneyDJ餐飲業營業額創新高報導
本文 餐飲業營收連四年創高，展店潮帶動設備採購需求 授權來自 亞洲新聞網。
