【本報記者諸葛志一臺中報導】《台灣米其林指南2026》公布名單，台中市政府觀光旅遊局指出，台中共有6家餐廳榮獲星級肯定，合計摘下8顆星，包括1家三星及5家一星餐廳；另有2家餐廳獲頒米其林綠星、34家米其林入選餐廳，以及23家必比登推介餐廳，全市共有63家餐廳登榜。其中，「山与」由去年米其林入選餐廳晉升一星、首度摘星；「澀」除持續獲得一星肯定外，更首度獲頒米其林綠星，再次擦亮台中美食城市品牌。
觀光旅遊局長陳美秀表示，今年全球首家米其林三星新加坡料理餐廳「JL STUDIO」連續4年蟬聯三星殊榮，持續以台灣在地食材融合現代料理技法、新加坡飲食文化及香料運用，打造層次細膩且風格鮮明的料理；「山与」則由去年新進米其林入選餐廳晉升一星，以粵菜為核心，重新演繹工序繁複的經典手路菜，展現團隊持續精進、由入選邁向摘星的新能量。
其餘一星餐廳包括「俺達的肉屋」，持續以優質肉品及專業燒烤技術深獲肯定；「澀」以台灣飲食文化為底蘊，透過當代料理手法呈現季節、土地與人的連結；「L’Atelier par Yao」融合亞洲元素詮釋現代法式料理；「元紀」則從台灣家常滋味與飲食記憶出發，為傳統料理帶來細膩且富有當代感的表達。今年全市共計6家星級餐廳、合計8顆星，星級家數及總星數均與去年持平。
在永續餐飲方面，今年台中共有「澀」及「地坊」2家餐廳獲頒米其林綠星，較去年增加1家。觀旅局也說明，今年台中新增7家米其林入選餐廳，包括「肉料理・福」、「鮨承」、「蘊」、「自在天」、「惠中蔬食」、「Munchi」及「zài」。
