記者蔡佳坊/嘉義報導
嘉義縣政府勞工暨青年發展處輔導的青年創業團隊「梅山特產行」與「林韻茶園」，25日在梅山玉虛宮舉辦地方飲食文化活動「一桌梅山」，以「從飲食認識梅山」為主軸，結合在地特色食材、文化故事、音樂演出及農特產品展示，邀請民眾透過一桌料理深入認識梅山的人文風土，現場吸引不少民眾熱情參與。
活動由深耕梅山超過20年的總鋪師阿安師（鼎香園負責人）擔任料理總策劃，將採茶文化、山村生活及地方記憶融入十道創意料理，包括融合圳北社區醬筍文化的「涼拌醬筍佐茶梅」、展現山林風味的「苦茶油炒麻竹筍」、「梅汁排骨」，以及結合高山茶特色的「油炸金萱茶」等創意菜色，讓一道道料理成為訴說梅山故事的載體。
▲總鋪師阿安師結合梅山在地食材與文化記憶，設計十道創意料理，帶領民眾從餐桌認識梅山風土特色。（圖／嘉義縣政府提供
梅山特產行主理人官孟儒表示，品牌早期以販售茶葉及地方特產為主，隨著市場競爭日益激烈，逐步思考如何透過品牌經營傳遞梅山文化。在嘉義縣政府青年創業獎勵補助計畫支持下，團隊完成品牌識別、聯名禮盒開發及影音內容規劃，並串聯農會、社區、小農與地方職人，共同打造「一桌梅山」跨產業合作平台，讓地方特色透過飲食文化被更多人看見。
勞工暨青年發展處長陳奕翰表示，「一桌梅山」成功將地方物產轉化為文化體驗，不僅展現青年返鄉創業的創新能量，也為嘉義縣地方創生提供具體示範。未來縣府將持續支持青年透過品牌經營、創新策展及跨域合作活化地方產業，讓文化保存、產業發展與青年創業相互結合，創造地方永續發展的新契機。
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▲嘉義縣政府持續推動青年創業與地方創生，透過品牌行銷及跨域合作，協助青年打造具有地方特色的創新品牌。（圖／嘉義縣政府提供）
