【吳培正／短新聞報導】
圖說：2026台灣美食展於7/31-8/3於台北世貿一館展出。(圖 / 劉祐龍攝影)
年度餐飲盛事「2026台灣美食展」將於7月31日至8月3日在台北世貿一館盛大登場。今年大會以「風土醞釀」為主題，匯集全台特色物產、米其林必比登推薦名店與各大飯店超值餐券。台灣觀光協會舉辦展前記者會，會長簡余晏公開傳授逛展「三大秘技」，期盼民眾透過在地美食認識台灣。
簡余晏傳授三大逛展秘技：空腹、做功課、不要急
針對參觀規劃，簡余晏在會中為民眾整理出三大實用秘技，獲得現場滿堂彩。首先，她建議民眾務必「空腹前往」，才能盡情品嚐包含台南冰淇淋、花蓮檸檬汁、台東米苔目及永康街豆花等北中南東的經典美味。
簡余晏說，其次，呼籲進場前應「先做功課並鎖定目標」，看準各家飯店推出的下殺餐券，進場後直接排隊購買；最後，提醒民眾飽餐後「不要急著回家」，現場將有上百位主廚帶來精彩的料理展演，是觀摩廚藝的好機會。
圖說：台灣觀光協會榮譽會長葉菊蘭。(圖 / 劉祐龍攝影)
葉菊蘭強調，「從來沒有這麼多年輕的創意工作者，提供這麼多的創意產品。他們透過成長過程中了解的土地故事，帶給餐桌上豐富的食物，讓國際旅人覺得台灣最美麗的風景除了人之外，就是餐桌上的食物。」
具備客家背景的葉菊蘭，也舉例說明發酵與醞釀的價值，「我客家人，就是要講梅乾菜。昨天去屏東，看到豆油的醞釀地方，一群年輕人在那邊種大豆，做出了金牌醬油。這個都是醞釀出來的。」她表示，這些古老工法是美食展的特色，並幽默說，「記得7月31號到8月3號帶著行李箱來。」
圖說：網紅YouTuber「厭世甜點店」主持人拿拿摳。(圖 / 劉祐龍攝影)
網紅《厭世甜點店》拿拿摳 國宴大師接連登台
今年「藝鳴驚人」展區亮點再升級，除了蔬果雕刻與翻糖藝術外，另外將剝皮辣椒麵、烏魚子、草仔粿化身為仿真蠟燭，以及香腸手工皂與果凍花創作，民眾現場拍照打卡即可兌換限量好禮。
大會舞台活動同樣精彩，將有 YouTuber《厭世甜點店》主持人Nanaco現場示範烏魚子無花果雪花酥、康普茶創辦人陳宥希介紹康普茶外，最年輕米其林主廚吳定祐、國宴主廚溫國智、阿基師、吳秉承、馬可老師、詹姆士與駱進漢等重量級名廚更將輪番上陣尬廚藝，揭開米其林級的美味秘訣，帶來破百場不間斷的視覺與味覺盛宴。
圖說：美食展現場將展出各種台灣風味的記憶美食。(圖 / 劉祐龍攝影)
星級名店進駐 異國海味與蔬食齊聚
本屆展覽聚集至少14家米其林綠星及必比登推薦餐廳，包含「小小樹食」、新上榜的「雲川水月」蔬食餐酒館及台中「麵や自在天」。慈濟人文志業首度參展，攜手「常不輕蔬食餐廳」等16家品牌推出「日日蔬食」特展。
異國展區方面，「日本美食館」引進大船渡新鮮海膽丼與鮑魚，提供民眾日式海味。大會亦配合舉辦捐血贈票活動，7月25日至8月1日期間於北北基宜19個指定據點捐血，即可獲得門票抽獎機會。
