近期北部大賣場陸續出現雞蛋缺貨狀況，農業部31日發布新聞稿回應，目前蛋雞產能整體仍屬充足，部分賣場貨架上看不到雞蛋，經了解是因蛋商與部分賣場間仍在洽談契約，影響上架進度。
農業部表示，近期訪查各通路賣場後，並無普遍買不到雞蛋的情形，至於個別情況，農業部已啟動協調機制處理，讓雞蛋順利上架。
農業部說明，農民近期進行強制換羽及自然淘汰作業，現階段處於雞群調整與新雞陸續投入生產的過渡期，短期內規格蛋供應略有波動，但並非規模性短缺，整體雞蛋產量仍屬充足。此波動屬於正常生產週期調整，民眾無需過度擔憂。
針對傳出紅殼蛋產量減少的說法，農業部指出，國內消費市場以白殼蛋為主，佔市場8成消費量，紅殼蛋僅佔少部分比例。
就生產效率而言，白殼蛋雞的產蛋率普遍高於紅殼蛋雞，因此國內蛋雞飼養仍以白殼蛋雞為主。農業部特別澄清，過去市場普遍認為紅殼蛋較為營養的說法，事實上雞蛋殼顏色主要由雞隻品種及基因決定，與雞蛋的營養價值、口感及品質並無直接關係。
農業部表示，將持續監測雞蛋產銷情形，並適時協調蛋農調節生產，維持市場供需平衡。同時已責成中央畜產會嚴密監控雞蛋價量變化，近期已加強查訪通路端，要求通路與蛋商機動調整雞蛋調度作業，以平穩供需秩序，確保民眾能穩定購得雞蛋。
