當世界走進東大門夜市　花蓮正在用一座夜市，向國際遞出最有溫度的城市名片

【創新聞記者陳光蘊／花蓮報導】真正能夠讓一座城市被世界記住的，從來不只是壯麗的山海景色，也不是一次大型國際賽事，而是在國際旅人真正走入這座城市之後，是否能感受到生活的溫度、文化的厚度，以及人民發自內心的熱情。2026國際少年運動會（International Children’s Games, ICG）在花蓮登場，來自世界各地的少年選手、教練與國際貴賓，帶著不同語言、不同文化來到這片土地。而當夜幕低垂，他們走進的不只是東大門夜市，更像是走進花蓮最真實、最鮮活的一頁城市故事。從竹筒飯飄散出的炊煙，到馬告香氣交織出的原民風味，從一杯沁涼檸檬汁到攤商一句帶著笑容的「Welcome」，世界看見的，不只是美食，而是一座城市最自然流露的人情味與文化自信。這正是國際觀光最珍貴的價值。真正成功的城市外交，不一定發生在國際會議桌前，而是在人與人的交流之間，在一份料理、一段對話、一個微笑裡，悄悄建立起對一座城市最深刻的印象。

配合2026國際少年運動會，花蓮縣政府特別規劃「Amazing Flavors」與「Evening Show」等文化交流活動，並將東大門夜市列為國際選手與貴賓的重要體驗據點，透過文化體驗券，引領各國青少年深入品嚐花蓮在地美食，包括竹筒飯、馬告料理、原住民特色風味、特色飲品與臺灣經典小吃。這些看似平凡的味道，其實正是地方文化最直接、也最容易跨越語言隔閡的交流媒介。當來自世界各國的孩子透過一口美食認識花蓮，也讓花蓮透過味蕾走向世界，讓文化交流不再只是口號，而是真實發生在每一位國際旅人的記憶裡。

然而，一座國際級夜市真正值得驕傲的，絕不只是人氣，更在於能否持續維持高品質的服務標準。東大門夜市去年榮獲經濟部五星金賞最高榮譽，不僅擁有超過300家樂活名攤星級認證，更勇奪全國《夜市王》總冠軍，這些榮耀並非偶然，而是多年來持續投入環境管理、食品安全、服務品質與文化經營所累積的成果。今年花蓮縣政府同步展開「優良市集暨樂活名攤地方自評作業」，透過專業評核與輔導機制，全面檢視環境衛生、食品安全、多語友善服務、商品標示、無障礙設施及防災管理等面向。這項作業看似例行行政程序，實則展現的是一座城市願意持續自我檢視、不斷追求進步的治理態度，也正是國際旅遊城市不可或缺的重要軟實力。

縣長徐榛蔚指出，花蓮持續朝向「國際智慧城市、觀光友善花蓮」目標邁進，希望藉由國際少年運動會，讓世界各地青年選手親身感受花蓮的自然景觀、人文魅力與熱情款待。東大門夜市不僅代表花蓮觀光的重要門面，更肩負向世界展現城市文化與地方特色的重要使命。未來縣府也將持續推動優良市集及樂活名攤輔導，持續優化軟硬體建設，提升國際旅遊品質，讓更多國際旅客留下深刻且美好的花蓮印象。

值得注意的是，花蓮近年在國際美食版圖上的能見度持續攀升。觀光處長余明勲表示，2025年英國知名時尚雜誌將花蓮評選為「亞洲八大主要被嚴重忽略的美食之都」，特別點名東大門夜市兼具多元料理、食材新鮮與環境整潔等特色。再加上勇奪全國《夜市王》冠軍後，東大門夜市持續投入星空共食區、多語導覽、無障礙親子廁所、食材溯源及減塑政策等建設，逐步完成從地方夜市邁向國際級觀光夜市的重要轉型。今年ICG賽事期間，攤商們更主動準備多語菜單、英語接待與文化交流服務，讓每一位遠道而來的旅客，都能感受到花蓮人的真誠與細膩。

福町夜市管委會主委曾黃家明也表示，國際少年運動會為東大門夜市帶來前所未有的國際人潮，不少來自世界各地的選手利用賽事空檔前來夜市體驗在地文化。攤商們不只是販售料理，更希望透過一份餐點、一句親切問候，讓世界看見花蓮人的熱情。因此，許多店家特別準備多語菜單、加強英語接待能力，以最真誠的笑容迎接每一位國際朋友，讓五星級夜市的榮耀，不只是來自評比，更來自每一位旅客心中的美好回憶。

一座夜市，可以是一座城市的縮影；一道料理，也可以成為文化外交最動人的語言。當世界因為一場國際運動盛會來到花蓮，東大門夜市端出的不只是令人垂涎的臺灣味，更是一份城市治理的用心、一份文化傳承的厚度，以及一份跨越語言與國界的人情溫度。這正是今日花蓮最值得驕傲的地方——它沒有刻意包裝自己，而是以最真誠的生活樣貌迎接世界；而世界，也正在這座充滿煙火氣息的夜市裡，看見花蓮最迷人的國際魅力。