【創新聞記者 陳雅琪／台北 報導】麥當勞才於8月12日推出「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」，沒想到新品上市僅1天，就因使用的進口蝦排自主抽樣檢出「硝基呋喃及其代謝物」0.7 ppb，未符合台灣食品法規標準，緊急宣布全面停售。台灣麥當勞表示，已採取預防性下架措施，自8月13日上午10時30分起，全台餐廳暫停販售2款產品，並持續偕同供應商及檢驗單位進行複檢。
台灣麥當勞表示，公司在8月12日晚間接獲進口廠商通知，這次新品所使用的進口蝦排，雖然製造商原先已提供合格的海鮮食材檢驗文件，但後續自主抽樣檢查時，發現該批次檢出硝基呋喃及其代謝物，數值為0.7 ppb（百億分之7）。
▲台灣麥當勞表示，問題蝦排自主抽樣檢出硝基呋喃及其代謝物0.7 ppb，已全面停用相關蝦排並啟動複檢。（照片／記者 陳雅琪 翻攝）準，麥當勞隨即啟動預防性下架，全面停用相關蝦排，並暫停「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」販售。相關報導也顯示，兩款新品原本是在8月12日起限期販售，上市首日便吸引不少消費者嘗鮮，卻在隔天緊急停售。
目前麥當勞也同步啟動複檢程序，將與供應商及檢驗單位進一步確認檢驗結果。至於已經購買新品的消費者，麥當勞表示，凡於8月12日及8月13日凌晨購買「海味揚蝦堡」或「海味雙層揚蝦堡」者，將提供退款，詳細退款方式預計於一週內公布。
消息曝光後，不少已在上市首日購買蝦堡的民眾也在社群平台留言，有人表示「昨天才剛吃」，也有人直呼自己剛好在新品上市第一天就嘗鮮，意外成為這波停售事件的消費者。
對於蝦堡被驗出硝基呋喃及其代謝物，民眾最關心的就是「吃下肚到底會怎樣？」林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，硝基呋喃屬於人工合成的廣效型抗生素，過去曾被用於動物疾病治療，但因動物實驗發現具有致癌性，目前台灣及多數國家均禁止使用於畜禽及水產養殖。
衛生福利部食品藥物管理署資料指出，硝基呋喃類藥物屬廣效性抗菌劑，其代謝物相當穩定，國際間基於致癌及致基因突變風險的疑慮，對產食動物採取禁止使用的管理措施；台灣水產品中的硝基呋喃類動物用藥代謝物，規定為「不得檢出」。
顏宗海指出，民眾若已經吃下相關產品，目前比較需要注意的健康問題包括過敏反應。部分民眾原本吃蝦並不會過敏，但若對相關抗生素成分較敏感，仍可能出現蕁麻疹等過敏症狀，因此近期曾食用相關蝦堡者，可留意自身是否出現異常不適。至於「致癌」疑慮，顏宗海強調，目前硝基呋喃具有致癌性的證據主要來自動物實驗，人體目前尚無明確證據證實會致癌，因此不能解讀成「吃一次就會致癌」。不過，若長期、反覆攝取含有禁用抗生素殘留的食品，仍存在潛在健康疑慮，因此食品安全管理才會採取嚴格的「不得檢出」標準。
顏宗海也認為，由於這次問題蝦排屬於進口食材，後續除了確認產品及批次範圍，也應進一步追查蝦排來源國家、養殖過程及用藥情形，釐清為何製造商先提供合格檢驗文件，後續自主抽樣卻又驗出硝基呋喃及其代謝物。目前台灣麥當勞已全面停用相關蝦排，2款新品暫停販售，並進行後續複檢。至於檢驗結果是否涉及特定批次、來源及供應鏈環節，仍有待後續調查與檢驗結果確認。民眾若是在8月12日及8月13日凌晨購買2款蝦堡，可先保留相關購買資訊，麥當勞已表示將提供退款，詳細退款機制預計一週內公布。
