▲圖片來源：pexels
聯新國際醫院營養師鄭安君指出，中秋烤肉常因熱量與重口味導致血糖血脂飆升，甚至引發腸胃炎。健康烤肉應從採買開始，掌握「2 菜 1 肉」原則，多選彩椒、菇類等蔬菜，與去皮雞肉、海鮮等原型蛋白質，少買加工品。進食遵循「先蔬菜、再瘦肉海鮮、最後澱粉甜點」的順序。特別注意吐司與月餅均為主食，需進行澱粉代換。若不小心吃多，隔天切勿「不吃飯贖罪」，應回歸清淡飲食、多喝水並增加運動即可。
常見問答
Q1：中秋烤肉食材該如何採買與分配份量？
建議掌握「2 菜 1 肉」比例，蔬菜應占總食材的一半。肉類可用手掌心估算（一個掌心約 70 公克，成人每餐約 2 至 3 份），四人家庭備約半斤（300 公克）瘦肉即可。優先挑選去皮雞肉、里肌肉及海鮮等原型食物，並減少香腸、培根等加工品。
Q2：烤肉常見的吐司、玉米和月餅要怎麼算熱量？
這些全屬於主食（澱粉）。兩片薄吐司、2 小節玉米、半顆蛋黃酥或 1/4 塊廣式月餅，都約等於「半碗飯」。若烤肉時吃了吐司或玉米，飯後又吃月餅，應相對減少當餐的其他主食攝取量。
Q3：萬一中秋烤肉不小心吃太多，隔天該如何補救？
應立即回歸清淡且均衡的飲食，例如早餐改吃蒸地瓜搭配水煮蛋，午晚餐減少重油重鹹，並多喝開水與增加運動量。
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