【蘇松濤報導】
廚佛瑞德Fred在全聯《料理之王２》擔任首席導師，專業的知識和挑剔的味蕾贏得許多選手的尊敬。不料他在《料理週記》裡客串主持並宣揚「零剩食」的概念時，疑似開場得罪選手，說故事講笑話都被當耳邊風，場面頻頻冷場，讓廚佛相當沒面子。兩位選手也上演零剩食料理對決，發揮創意將丟棄的食材變身為華麗的料理。
《料理週記》EP3邀請廚佛瑞德Fred擔任主持人，評比上屆《料理之王》的學姊陳姿靜與本屆熱門選手徐哲穎的「零剩食」主題料理。但Fred一開始就忘記徐哲穎的名字，後來又對陳姿靜說「你這麼大隻」，疑似被兩位選手記恨，無論是說故事或講笑話，都被兩人無情的「裝忙」忽略、冷漠對待。
Fred講到自己跟名廚Jamie Oliver一樣「帥帥的」，顏值算是台灣廚師界翹楚，遭到兩位選手敷衍以對；最後Fred氣急敗壞地按住徐哲穎的手叫他暫停料理、硬逼他將自己的故事聽完。Fred另一邊稱讚陳姿靜的料理手法，詢問「要不要出食譜書」，陳姿靜天真的回答：「我憑什麼？」Fred殘酷回她「你可以啊！出(食譜書)不難，要人家買比較難！」讓陳姿靜厭世不答話。
陳姿靜製作的零剩食料理是「法國麵包鳳梨蝦」，使用鳳梨芯、番茄、蝦子和沒用完的甜辣醬等食材製作，Fred稱讚很像是「用烤的鳳梨蝦球」，相當美味；徐哲穎則是製作「芹香水晶蒸餃」，利用常會丟掉的芹菜葉來做，再用切下來剩的蔬菜果皮製作酸辣湯。徐哲穎說，像是摔到的蘋果，賣場會列為劣質品，但其實他的甜度、肉質都是很好的、可以再做利用的，他也解釋例如削去的蒜頭皮、芹菜頭，也可以拿來熬湯。
Fred則認為廚師都應該要知道，怎樣把剩餘的食材轉換成有價值的食物，例如蘿蔔頭、洋蔥頭都適合來做高湯，削過的肉也可以拿來做員工餐，這樣就不會浪費任何食物。而最後兩人的零剩食料理都獲得Fred相當高的肯定，他也鼓勵所有下廚的人都可以珍惜食材、不要浪費。
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