金大食品系傑出校友 陳玉嘉當選全國第6屆百大青農

【大成報/記者于郁金/金門報導】國立金門大學食品科學系肩負培育優秀人才，與協助地方產業發展的使命，日前該系再傳佳績，第2屆校友陳玉嘉在全國眾多競爭者中，當選為第6屆百大青農，全校師生同賀。校方表示，食品系課程內容著重理論與實務訓練，並與地方共同執行產官學合作，多元培養同學的專業知能，以增加同學職場競爭力，讓同學與就業職場完全密合、無縫接軌，陳玉嘉榮獲此次大獎肯定，同時足證金大辦學成效。

金大食品系主任李欣玫表示，陳玉嘉為該系傑出校友，在校期間努力學習，學成之後，決定利用金門在地酒糟飼養牛隻，同時解決酒糟過剩造成的環境污染；此外，陳玉嘉號召興趣相投青年共同加入養牛產業，從牧草種植、牛隻飼養到生鮮牛肉販售及運送皆自行處理，行成一條龍產業鏈；他結合契作養牛戶、農民及肉舖客戶，共同為養牛相關產業努力，進而帶動整個金門地區肉牛相關產業發展，一起以打造金門就是牛的故鄉為目標。

李欣玫進一步指出，該系為協助地方養牛產業發展，近年來已與金門縣畜產試驗所開發金門牛肉丸及牛肉排，並輔導聖祖食品開發優質乾式熟成牛肉，成效良好；陳玉嘉養牛並打造優質金門酒糟牛肉，未來食品系將和他的食農體驗基地合作，共同發展生產、生態、生活三生農業，並開發金門酒糟牛肉特色伴手禮與即食產品。

金大表示，高粱酒對金門經濟發展有很大貢獻，也是在地財政主要來源之一，高粱酒糟系列產品開發與循環利用皆為金門特色經濟，更是發展金門經濟，扎根金門重要產業；陳玉嘉是傑出校友，他推動新農業運動，友善大地，綠色養殖，優質肉品，和推廣食農教育等，這些傑出工作表現，都是該校學生學習表率。(照片由金門大學提供)(飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)