波新聞─辜士陞／嘉義
澎湖觀光圈與嘉義縣嚴選伴手禮協會，今（24日）在嘉義縣布袋好美船屋進行觀光餐飲跨界交流，嘉義縣嚴選伴手禮協會成員「互蕙好食」由嘉義縣政府勞工暨青年發展處輔導，創意設計「一豬貳腿」、「紹興醉蝦」、「虱目魚皮羹」辦桌菜，讓澎湖朋友享用特色料理，來賓們都讚不絕口。
嘉義縣政府勞工暨青年發展處輔導嘉義青年創新創業獎勵計畫，縣府透過青年創業經營優化、輔導在地團隊互蕙好食，透過問卷了解現代人對辦桌菜的喜好，重新詮釋料理。
嘉義縣嚴選伴手禮協會理事長溫偉毅等接待澎湖觀光圈成員到訪，互蕙好食準備三道特色辦桌料理，「一豬貳腿」使用部位豬腱肉，因一頭豬只能取出2支，稀少而珍貴，形狀相似棒棒腿，口感Q彈不乾柴，肉膜包覆的軟筋有豐富的嚼勁，再刷上經過8小時熬製的醬汁，美味可口；「紹興醉蝦」採用在地嚴選白蝦，由老師傅傳承的中藥湯汁與紹興酒搭配，襯托出蝦的鮮甜；「虱目魚皮羹」則採用布袋東石一帶豐富的漁產虱目魚做為羹的主角。
互蕙好食表示，已與布袋知名旅宿業者海風長堤合作，推出中秋節限量嘗鮮盒，讓喜歡嘉義布袋的遊客能品嘗到不一樣的辦桌料理。
嘉義縣布袋好美船屋進行觀光餐飲跨界交流 （圖：嘉義縣嚴選伴手禮協會提供）
