波新聞─鄭緯武／臺南
中華醫事科技大學USR團隊輔導青年留鄉創業，食品營養系應屆畢業生郭芸廷開設「鮮味食客」，成為學校產學合作開發的冷凍即食調理包銷售平台，為響應大學社會責任的精神，未來將提撥產品銷售部分盈餘，照顧臺南淺山偏遠社區獨居老人飲食。
6月食品營養系畢業的郭芸廷家住臺南市永康區，是中華醫大USR團隊輔導的青年留鄉創業對象，在校期間多次跟隨老師前往臺南市淺山一帶的偏遠社區為居民服務，發現社區人口外流、人口老化，獨居老人日漸增加，因缺少親人關懷，三餐飲食隨便吃，長期下來恐營養失調，對骨質疏鬆和健康恐有不良影響。
中華醫大USR團隊與食品廠商產學合作開發冷凍即食調理包，郭芸廷決定留鄉創業，在USR團隊老師鼓勵和協助下，於永康區開設「鮮味食客」，專售USR團隊產學合作開發的各類商品，特別是食營系老師和食品業者產學合作研製的冷凍即食調理包。
7月20日「鮮味食堂」開幕營運，中華醫大USR計畫召集人孫逸民帶領部分團隊成員前往祝賀，期許郭芸廷創業成功，為地方產業注力新力。郭芸廷表示，「鮮味食客」（官方網站：https://reurl.cc/VE73b6）作為中華醫大USR計畫產學合作產品銷售平台，首批推出的冷凍即食調理包共有黑蒜頭燉雞、狗尾草燉雞、菜脯雞、南洋肉骨茶、胡椒豬肚雞、十全排骨、何首烏燉雞、麻油雞等九種料理，每種料理兼顧營養，加熱後即可食用，是宅在家防疫的便利美食。
有感於偏鄉社區老人輕忽三餐飲食營養，及感謝USR團隊師長協助創業，郭芸廷決定發揚USR的精神，未來她的「鮮味食客」產品銷售有盈餘，將提撥部分用於照顧淺山偏遠社區獨居老人飲食。（圖片來源：中華醫事科技大學提供）
