波新聞─翁順利／台南
隨著《2022米其林指南》台中入選餐廳名單揭曉，目前擔任【中山招待所】主廚的亞餐畢業校友陳鋕龍，在異國美食一級戰區的台中餐廳脫穎而出，帶領團隊榮獲2022米其林餐盤推薦。
中山招待所主廚陳鋕龍，日前獲邀返回台南母校亞洲餐旅跟師長們分享，分享一路上的職場歷練，鋕龍感謝就讀亞餐時，只要校內有廚藝相關課程老師就會鼓勵報名與學習，畢業後，在老師的推薦下進入高雄五星級飯店國賓飯店當學徒，19歲以餐廳最年輕學徒身份，加入台灣法式料理最高殿堂，亞洲最佳女主廚的【樂沐】法式餐廳習藝，跟著國際米其林名廚與世界各地來的廚師交流學習。
陳鋕龍在踏入職場的前幾年，由於所待環境都是頂級的法式餐廳，除了要在高壓的廚房環境下工作，工作之餘還要學習外語，才能和外籍廚師溝通。在自己不斷的堅持，終於24歲時被延攬至宜蘭的法式餐廳法藍星饗藝空間擔任主廚，26歲時則擔任【中山招待所】主廚一職，並帶領團隊取得這次的殊榮，成就今日的成績。如今鼓勵學弟妹「保有熱忱」是完成工作的關鍵因素，擁有熱忱才能激發出對工作的熱愛，並專注精進自身能力。
曾經是鋕龍就讀亞餐的西餐老師，現任實習主任的莊弘一表示，鋕龍在課堂上相當主動積極，尤其對料理相當執著，只要有問題都會發問，求得解答。很高興鋕龍在如此年輕的年紀就能獲得這樣的成就，藉由鋕龍的成功，勉勵亞餐學生在學時能夠打下餐飲基礎，並訂定目標，在餐飲這條路上能夠堅持下去，也希望將自身的經驗分享給學弟妹，讓學弟妹有勇氣走出台南，甚至是台灣，成為不一樣的未來。
圖／亞洲餐旅校長林士哲與校友中山招待所主廚陳鋕龍(左)合影
