波新聞 —林冬生/特稿
本（11）月24日（星期四）君毅高中觀光科三年甲班舉辦了一場別開生面、極具特色的「薄酒萊暨感恩餐會」，此餐會由該班導師黃柏竣指導班上學生從採買、備料、料理、擺盤、上菜、開酒，以及餐桌擺設、端盤服務等一應俱全、毫不馬虎，應邀參與的師長讚不絕口，紛紛豎起大拇指肯定學生的用心學習以及老師們的專業指導，而且在感恩節當天能夠享用觀光科師生精心調製的美味餐點，備加感恩。
當天應邀出席的人員，包括該校校長林慶旺、副校長江政昌、實習輔導處主任彭懿慈、觀光科主任張翠倫、學務主任林玉麒、家長會長李甲元、訓育組長洪于婷、衛生組長劉慧如、家長代表，以及任教該班教師等人。負責此次餐點與服務的學生則有觀三甲黃智遠、謝安江、李華昌、鄭琇媛、林琦芳、陳睿宇、黃依璇、劉哲銘、彭郁婷、連佩君、王可兒、錢佳昕、蕭羽婷、林家葳、洪以臻，觀一王靖婷及曾鍵棋等17位。
學生為每一道菜色取了古典樂曲的名稱，包括：沙拉-華爾道夫圓舞曲、麵包-舒伯特野玫瑰、主食-韋瓦第四季、協奏曲、甜品-巴哈小步圓舞曲、湯品-李斯特愛之夢，彷彿餐盤裡的菜餚與甜點也隨著這些古典樂曲，婆娑起舞、盤旋流連，誘惑著品嚐者的味蕾；精心製作的菜單，搭配餐具、插花、各色口布擺設餐桌上，愈益令人垂涎欲滴、食指大動，迫不及待想一嘗為快、大快朵頤一番！
君毅高中表示，該校觀光科成立迄今已逾13年，課程內容以觀光相關產業為主，民國109年起為了更貼切業界實務，打造了幸福咖啡屋實習場域讓學生專攻於飲品專業。這一兩年的亮點，更是結合國際一年一度的薄酒萊盛會舉辦「薄酒萊暨感恩餐會」！此餐會結合108課綱的餐飲服務技術、宴會場地佈置實務及基礎烘焙輕食課程等課程，培養學生做中學、學中做的能力，讓學生分組（服勤組、廚藝組及公關組等），在課堂上設計菜單及海報，並撰寫工作分配表及製作流程，讓學生學習的理論知識，運用在現實情境中。
導師暨此次餐會的指導老師黃柏竣指出，今年餐會活動內外場工作人員為觀三的全體同學與兩位一年級學弟妹，分成廚房內場與外場服務，運用君毅高中幸福工程的「思考力」、「計畫力」、「行動力」，從邀請卡製作、會場佈置與討論，到當天的迎賓、帶位、倒水至沙拉、麵包、佳美薄酒萊新酒的呈現與主餐上桌，不但擺盤精緻口味出色，搭配上餐酒服務順暢完成了一場24人的餐桌饗宴。
他說，活動當中難免少不了突發狀況，此時學生的「變通力」就明顯而見，同學們沉著的表現，讓在場嘉賓都非常的認同，其中同學王可兒的家長也參與此次的餐會，她表示，看到自己孩子如此盡心的表現及同學的完美付出，心裡實為感動。
洪以臻是內場負責同學之一，她說，「薄酒萊的由來，是在每年11月第三個星期四推出新酒，也是這次餐會的重點。一開始得知要舉辦餐會時，老實說很擔心，時間很趕、怕做不好，種種的擔心浮上心頭。」她接著說，「但實際結束後我只想說我愛觀三甲！我們很棒地完成了在君毅的最後一個活動，很高興感動；更要謝謝柏竣老師一路的督促指導，老師是我們的一大靠山。而且明白，原來辦一個餐會需要動用到這麼大的人力，我們都在餐會前一天，儘量準備好餐會要用的東西，讓我們當天沒有太混亂，也多了時間可以再次確認細節；整體而言，我們很順利的完成了這次『薄酒萊暨感恩餐會』。」
彭郁婷是內場另一個負責同學，平日開朗、活潑。她說，「在這次活動中我感受到當內場的辛苦，要備料、要裝飾 、要擺盤，每個程序都需要巧思。原來在外用餐看到好看的擺盤與裝飾，都是內場花了好久好久的時間做出來的！在看到老師們吃著我們的成品，嘴裡喊著好吃，還順便打卡時，就覺得好感動，感動於我們班人力這麼少，卻能成就一場美好餐會，真棒 ！」
蕭羽婷是新住民之女，寫得一手漂亮的字。她說，「這次餐會我是負責公關要以及在內場幫忙，大家都很忙碌，但看到老師們高興的用餐與讚美，我也覺得很開心，因為這是大家一起努力才有的成果。這是一個很特別的經驗，也明白一場活動有更多細節要注意，比如邀請函要提早送出，也要再次檢查內容是否完整。」
黃柏竣老師表示，「這次『薄酒萊暨感恩餐會』，從確定到舉辦，只花了一個月來準備。從要邀請誰？哪些師長，也花了一些時間確認。而今年很特別的是，我們也邀請家長，一同參與孩子們的『薄酒萊暨感恩餐會』。」他說，在不斷叮嚀之下，大家在一個小時的餐會過程中，將三年所學知識及專業技術都充分發揮在這次活動中，非常肯定、稱讚同學的表現。
黃柏竣進一步說，「我們班只有15人，加上高一2人，所以在分工時，一人要當三人用，每個人都必須上緊發條，努力的將自己手上的工作努力完成。活動結束，孩子們自己也覺得很不可思議；因為我們是觀光科，除了基礎烘焙為實作課程，排餐部分他們是不擅長的，但能在不斷努力嘗試下，做出最好的菜餚，呈現給當天的師長、家長及與會嘉賓。最終，都是最好的結果。他們是最棒的！」
圖：君毅高中觀光科在本（11）月24日（星期四）辦了一場別開生面、極具特色的「薄酒萊暨感恩餐會」/林冬生 攝影
