【威傳媒記者蘇松濤報導】
甜點控對哆啦A夢喜歡的銅鑼燒一定不陌生，東京惠比壽新開張的「EBISU 青果堂」，顛覆銅鑼燒的刻板樣貌，嚴選日本四季最頂級的水果，推出超級水果版銅鑼燒，以創新日式點心新風貌，新鮮出擊。
近幾年深受台灣朋友喜愛的東京惠比壽，交通便利之外，優雅的歐風建築設計與綠化空間是這個城市一大特色。高級餐廳櫛次鱗比，轉角巷弄又隱藏著生活感十足的特色小店，吸引不少觀光客的駐足；主打頂級水果甜品專賣店的「EBISU 青果堂」，今年7月選在惠比壽這個商務人士集聚的精華地段開店，創新口感的招牌水果銅鑼燒、水果百匯等甜品，擄獲不少遊客為之驚艷爭相嚐鮮，也給予上班族們最甜蜜的負荷。
期待用甜品 傳遞日本的四季之美
備受日本人喜愛的國民點心銅鑼燒，據說起源於平安時代，一位名為武藏坊弁慶的僧兵所發明。他因負傷待在民家接受治療後，為了報恩利用了銅鑼樂器烤製麵糰餅皮食用，日後成為家喻戶曉的美味甜點銅鑼燒。
在日本甜品界各式銅鑼燒口味，推陳出新百家爭鳴，「EBISU 青果堂」，本著賦予老派甜點新滋味的創新傳承，期望用甜點來傳遞日本的四季之美，匠心獨運地與創業超過90年的老字號水果批發商「島田青果」攜手合作，嚴選像是奈良縣生產的「真紅之美鈴」草莓，或是宮崎縣在地的「太陽之卵」芒果等當季最頂級的水果，作為招牌水果版銅鑼燒的終極食材，也提升「EBISU 青果堂」甜品的口感層次。
創新餅皮 Ｑ彈咬勁 為之驚艷
不僅有老字號水果商的把關，「EBISU青果堂」也網羅著數十年經驗的甜點職人之手操刀烘製銅鑼燒，其中精華的鮮奶油內餡，特別講究以10多種原料所調配而成，口感輕盈甜而不膩。銅鑼燒的關鍵美味元素—餅皮，用心的「EBISU青果堂」為了顛覆以往銅鑼燒餅皮乾澀的刻板印象，特別研發出「滋潤型」與「Ｑ彈型」兩種新式餅皮。滋潤型的餅皮，厚實且蓬鬆柔嫩，入口易化毫無負擔。Ｑ彈型的餅皮則是大膽採用一般銅鑼燒製作很少使用的麻糬粉、糯米粉等材料，Ｑ彈咬勁令人驚艷。
店內主打滋潤型餅皮的銅鑼燒，外型像是高雅的漢堡，一口咬下去就是大塊果肉與飽滿的鮮奶油。正當你感受著香甜水果汁溢唇齒之間時，會發現厚實的餅皮口感稍縱即逝，毫不拖泥帶水僅留下美味的餘韻。而Q彈型餅皮的銅鑼燒，外皮雖薄彈牙有勁，只要輕咬一口即可感受由麻糬粉、糯米粉等特殊食材所帶來的美味後勁，搭配著切片豪邁的嚴選水果、滑嫩的卡士達醬，編織出三味一體的獨特口感。其他如水果百匯、奶凍、奶昔，豐富健康水果茶系列，色香味俱全的呈現，都裝載著「EBISU青果堂」滿滿的心意。
【INFO】
店名：EBISU青果堂
地址：東京都渋谷区東3丁目26番4号
電話：03-6455-7711
營業時間：11:00～19:00
官方網站：https://seikadou.jp/
注意事項：由於所有商品僅使用當季正值享用期間的水果，因此水果的種類與產地會隨著季節而不同。另外，就算是使用同樣的水果，商品價格也有可能因為使用的品種而調整變更。
