作者：張天雄博士 〈吳麥文教基金會執行長 2019芬蘭世界教育創新獎台灣獲獎者〉
我是教育博士，對這個領域期許很深，也有不解之緣。六歲在幼稚園當眾挨過老師一巴掌，原因是家裡窮。國小被主任罵「壞種」、國中被定義為「壞學生」，還好高中遇見漂亮學姐，激發讀書潛力才有了今天。我的文章您可以不喜歡，但句句是實話。在這個紛擾又立場、利益關係滿天飛的時代，還請衛道又充滿智慧的酸友們容許這點微弱聲音，用詼諧帶點諷刺的語調談談教育、聊聊公益。
日本電視劇裡的營養午餐、芬蘭小學的素食餐
日劇《Chef～三星級營養午餐～》（Chef〜三ツ星の給食〜）在描述米其林三星主廚因故去小學做營養午餐的故事。撇開戲劇誇大的部份，仍能看見日本小學午餐烹調團隊要求價格、熱量、營養、衛生……等等條件都要齊備才能給孩子們食用。
因為獲得芬蘭世界教育創新獎，我有幸親身體驗教育力全球第一的小學營養午餐。場地和廚房不用多說，就像是“IKEA”餐廳一樣，乾乾淨淨、明亮寬敞。味道比不上臺灣夜市，但營養和衛生沒話說。
是的，這些先進國家把孩子的午餐當做一回事，一個儀式、重要的一件事！畢竟教育是長期培力，是每天一點一點累積來的事！
圖：在芬蘭小學的午餐，都是由學校自己餐廳製作，熱騰騰的自助式餐點
臺灣食農教育第一章：勾芡與糊
好了，接下來拉回現實囉！很好奇為何我家孩子對於營養午餐印象最深的是「勾芡與糊」，明明中午有的吃，回到家之後卻像是餓了一天。詳細詢問之後才知道，孩子有時根本看不懂那一坨坨透明「類漿糊」食材有什麼內容物，因此胃口全無。為了解決這個問題，只能辛苦了媽媽早上起來做點家常菜讓她們帶去學校，同學們看到簡單的炒蛋、青菜竟然像是蝗蟲過境一般，紛紛要求分享。
臺灣在推「食農教育」，希望把食物與對土地的情感連繫起來，看來「勾芡與糊」滿有功效，不知道能不能代表高雄的在地食材。
窮不能窮教育？是嗎？
我曾經接過投訴，向某國小表達營養午餐「勾芡與糊」了點，結果收到負責老師叫陣，要我向辛苦烹煮的志工媽媽請罪。當下領悟一件事，原來……重要的不是孩子健康和營養，而是「大人」不容質疑的「辛苦」。
到現在我還在領悟兩者間的關係，是不是「辛苦」就能蓋過無法下嚥的事實？我當然知道這是個結構性的問題，餐點補助少，最終苦的就是孩子。只不過此「結構」是建構在「再窮不能窮孩子」的口號之上，這……就又讓我陷入沉思了……
