提到中山路，鳳山的在地郎都知道，白天還是熱鬧商圈的中山路，到了夜晚就會搖身一變，成為全鳳山最大最多美食的宵夜街。視野裡都是長長的排隊人龍，空氣裡充斥著撲鼻的食物香氣，中山路的夜，竟是要比白天還熱鬧幾分。
游離在商圈附近，有一間在地經營了二十多年的超☆美味鹽水意麵，在地人提到都讚不絕口。
甘御鹽水意麵，這間位於捷運大東站附近的老麵店，招牌就是他們琳瑯滿目的小菜和每天現熬的新鮮湯頭，以及私心認為頗讚的辣油。
走進店裡，已接近午夜時分，老麵店前依舊是燈火通明。
效法前方的客人點了單，等待美食之餘，一邊欣賞著老闆掛在牆上的畫作。過沒多久，滷味就先送了上來，切的極薄的豆乾，鬆散的堆砌在盤子上，撒上碧綠的蔥花，放近嘴巴裡，一口吞下清脆與滑嫩，多層次的口感征服了味蕾；一片片生脆彈牙的雞胗，恰到好處的料理手法，巧妙的平衡了內臟那股特殊的氣味與鹹味。
光是先上桌的小吃，就已經讓我們讚不絕口了，不禁開始期待這間店最為人稱道的佳餚。不久後，鹽水意麵和熱氣蒸騰脆腸湯一起被端上了桌。小小碗的意麵，淋上由瘦肉和紅蔥炒製而成的招牌肉臊，吸滿肉汁的麵條一進入口中，一股樸實濃郁的味道在口鼻間肆意流動。一旁的脆腸湯也不遑多讓，脆彈的鴨腸，簡單而不失風采，鮮甜的湯頭，是胡椒和薑的香氣在碗裡的劇烈碰撞，喜歡吃辣的朋友，在點上幾滴辣油，絕對讓你好吃到舌頭都吞下去。
在疲勞的夏夜吃上這麼一頓宵夜，夫復何求。
甘御鹽水意麵
店家地址｜高雄市鳳山區中山路64號
營業時間｜下午17:00~凌晨1:00
