波新聞─翁順利／台南
台南特產的白柚開始進入盛產期，不再當水果吃，台南6家飯店聯合開發多道的白柚精緻料理，邀請全國遊客到台南嘗鮮。
市府農業局推廣台南白柚，指出台南白柚種植面積全台第一，產量穩定，品質好，風味佳，果肉彈牙，10月下旬進入盛產期，邀請晶英、香格里拉、大員、長榮、老爺、富信等6家台南知名飯店，開發白柚料理，讓白柚有更多元的品嘗方式。
6家飯店開發的白柚料理，包括台南晶英酒店「蜜椒白柚和牛捲」、香格里拉台南遠東國際大飯店「白柚烏龍冷泡茶」「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」、台南大員皇冠假日酒店「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」。
此外，還有台南老爺行旅「香橙干邑白柚雪酪」「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」、台糖長榮酒店「柚虱德林佐西柚醬」「法式馬卡龍蜜凍」、台南富信大飯店「香柚鮑笙燉腩排」「柚香楊枝甘露」。
