（News586/記者陳宥森報導）新化果菜市場去年底正式營運，112年春節連假人氣爆棚，市場買氣旺。為加強果菜新鮮度，提升農民銷售量及收益，臺南市政府斥資1.2億元為市場增設一座大型冷藏庫，新建工程已完成發包，預計3月底開工，113年4月完工。市長黃偉哲表示：臺灣氣候炎熱，每逢水果盛產期，時常有生產過剩的情形，為了使水果保鮮期更久，銷量更穩定，就需要冷藏來加強農特產品的新鮮度。
近年農產運銷冷鏈產品需求逐年攀升，市府興建大型冷藏庫，除平時市場的正常果菜保鮮外，萬一在發生供需失衡時，也能夠在第一時間釋出冷藏空間，協助農民小批量出貨，延長青果保鮮期、減少青果損壞，並調節產銷，可以創造市府、農產運銷及攤商三贏。
代辦工程的工務局表示：斥資1億2,150萬元的「新化果菜市場建置冷藏庫工程」，構造型式為地上二層鋼筋混凝土結構物，總樓地板面積2,270平方公尺，設有38間冷藏庫，1間冷凍庫，每間庫房均有其獨立的冷卻設備。
未來新化果菜市場冷藏庫正式運轉後，可就近提供市場農特產的冷藏空間，並可藉由高效能處理設備來穩定產銷，帶動農產經濟效益及新化周邊的產業發展。
