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推廣台南美食 在地48間餐廳入選米其林提早為摘星做準備

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台灣捷報

3月. 13, 2023

【記者蔡澤汝/台南報導】國際美食評鑑雜誌《米其林指南》去年首度將台南納入進行評鑑,總共有27間必比登推介店家及17間入選餐廳,112年又新增4間店家入選,足見台南美食備受肯定。黃市長13日特別邀請入選的14間店家業者代表,一同出席宣傳記者會,為即將到來的8月米其林年度發表會進行備戰。

▲ 圖說:黃偉哲邀請業者齊力宣傳美食,為即將迎來的8月摘星做好備戰。(圖:臺南市政府提供)
▲ 圖說:黃市長特別邀請入選的14間店家業者代表,一同出席宣傳記者會。(圖:臺南市政府提供)
▲ 圖說:黃偉哲邀請業者齊力宣傳美食,市議員林依婷、郭鴻儀也到現場一起推廣台南美食。(圖:臺南市政府提供)

市長黃偉哲表示,感謝業者們的努力與用心,不論是堅守古法或者追求創新的料理,皆是為了造福每位顧客的味蕾。市長希望去年入選的店家今年能夠再度連莊,今年新入選的店家能夠繼續維持,力求得到摘星之殊榮,並期待未來能夠爭取更多店家上榜,讓台南的美味餐廳持續被發覺。因此,市府也與店家密切配合,將米其林的規則、規定與評審所重視的方式都事先做好準備,以達到全方位的備戰,除了要注重食物的美味程度,餐廳的擺盤、服務、整體的整潔度與印象等等,更是不可或缺的元素,因此,市府希望透過辦理各項特訓與講習,讓台南市將來擁有更多的摘星、更多的入選,更多的必比登,使「美食之都」的美譽更加發揚光大,也歡迎大家依循著米其林指南的腳步,將台南的道地美食都吃好吃滿。市議員林依婷、郭鴻儀今日也到現場一起推廣台南美食。

▲ 圖說:「七股養蚵園家」是三月新入選的店家,店裡的蚵嗲及蛤蠣湯則為推薦的人氣商品。(圖:臺南市政府提供)
▲ 圖說:阿文米粿。(圖:臺南市政府提供)
▲ 圖說:有你真好湘菜沙龍的飄香烤魚。(圖:臺南市政府提供)
▲ 圖說:王家燻羊肉的古法燻羊肉。(圖:臺南市政府提供)
▲ 圖說:東香臺菜海味料理的芋泥紫金雞腿。(圖:臺南市政府提供)

觀光旅遊局代理局長林國華表示,去年米其林入選的44間店家及今年新公布的4家餐廳,入選類型包含小吃、台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等各式料理,展現台南在地多元飲食風貌。

▲ 圖說:府城食府 (安平)的府城蝦捲。(圖:臺南市政府提供)
▲ 圖說:牛五藏的台灣溫體牛鴛鴦鍋。(圖:臺南市政府提供)
▲ 圖說:鮮蒸蝦仁肉圓。(圖:臺南市政府提供)

觀旅局指出,「七股養蚵園家」是三月新入選的店家,老闆養蚵近五十年,新鮮海產現點現做,特別以大型鮮蚵酥炸的蚵酥獲得美食專家的青睞,而店裡的蚵嗲及蛤蠣湯則為推薦的人氣商品,讓不論是想吃海鮮盛宴或者是點心小吃的民眾,都能獲得大大滿足。

▲ 圖說:、田媽媽長盈海味屋的長盈魚菲力。(圖:臺南市政府提供)
▲ 圖說:阿星鹹粥的虱目魚粥。(圖:臺南市政府提供)
▲ 圖說:博仁堂的十全大補雞。(圖:臺南市政府提供)

今日活動現場展示了東香臺菜海味料理的芋泥紫金雞腿、田媽媽長盈海味屋的長盈魚菲力、博仁堂的十全大補雞、府城食府 (安平)的府城蝦捲、有你真好湘菜沙龍的飄香烤魚、毛式紅燒肉、農家小炒肉、啤酒鴨、黃燜土雞、金銀蛋時蔬、王家燻羊肉的古法燻羊肉等店家的招牌料理,每道皆色香味俱全,歡迎大家來台南品嚐。

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