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豆漿比牛奶還營養?專家:「這類人」不宜飲用

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引新聞

3月. 19, 2023

(記者陳樂珊 / 綜合報導)豆漿是一種常見的飲料,不管是在超商或是早餐店都能找到它,也有許多人將豆漿作為早餐,但其實並不是人人都能喝豆漿。對此,台大生物產業學系老師洪泰雄在臉書「洪泰雄營養教育」發文分享豆漿的營養和那些人不宜飲用豆漿。

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豆漿

圖 / 與牛奶相比,豆漿的營養價值更高。(擷取自PEXELS

據了解,豆漿是一種由大豆經過浸泡、研磨、煮熟製成的飲品,與牛奶相比,營養價值更高,營養素如下:

1.豐富的植物蛋白質

豆漿含有豐富的植物蛋白質,是素食者的重要蛋白質來源之一。

2.降低膽固醇

豆漿還含有鈣、磷、鐵等礦物質,其中鐵的含量是牛奶的25倍。另外又富含的不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等數十種對人體有益的物質,豆漿中的植物固醇能降低膽固醇水平,有助於預防心血管疾病。

3.預防乳腺

豆漿中含有異黃酮,這是一種植物化學物質,有助於預防乳腺癌。

4.維生素豐富

豆漿含有豐富的維生素B和維生素E,有助於增強身體免疫力和保護神經系統。

5.有益消化道

豆漿中的大豆膳食纖維有助於促進腸道蠕動,預防便秘。

6.幫助減肥

豆漿中的大豆蛋白質是優質蛋白質,消化時間較長,能夠讓人感到飽足,有助於減少進食量,達到減肥的效果。

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豆漿

圖 / 並不是所有人都適合飲用豆漿。(擷取自PEXELS

另外,其實並非所有人都適合飲用豆漿,以下列出不宜飲用豆漿的人群:

1.腎臟功能不良者

豆漿中含有一定的鈣、鉀等礦物質,對於腎臟功能不良的人來說,可能會增加腎臟的負擔。

2.甲狀腺機能亢進者

大豆中含有一些物質可以干擾甲狀腺的功能,因此甲狀腺機能亢進者不宜飲用過多的豆漿。

3.體內有荷爾蒙依賴性疾病者

大豆中含有一些植物雌激素,對於體內有荷爾蒙依賴性疾病(如乳腺癌、子宮內膜異位症等)的人來說,可能會對疾病產生影響,建議在醫生指導下飲用。

4.脂肪肝患者

豆漿中含有一定的脂肪,對於脂肪肝患者來說,可能會加重病情。

5.過敏體質者

有些人可能對大豆蛋白質過敏,建議先做過敏試驗,確認自己是否對大豆蛋白質過敏。

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