波新聞─翁順利／台南
一棟棟老屋民宿，讓遊客可以近距離的體驗歷史場域，並融入台南人的日常。這座以台灣京都為名的都市，四百年的歲月過去一磚一瓦都已老去，一點一滴的歲月痕跡卻讓無數旅人深深著迷，台南最適合徒步旅行的都會。
近年台南每到假日總有滿滿的觀光人潮，導覽及文化介紹的人才急缺，亞洲餐旅學校蘇堯琦組長，為了讓觀光科的學習能夠更貼近生活，絞盡腦汁思考如何讓亞洲餐旅的學生，能夠畢業即有戰力就業，特地帶領觀光科及來自各國的僑生一起來到民宿參訪，並特地邀請台南市民宿文化發展協會柯凱文理事長親自解說，柯理事長鼓勵青年能以老屋為創業基地，結合文化餐旅與觀光文化解說，導入創新與創意強化地方文化與產業特色，同時發掘出老房子自身的珍貴價值，讓更多的台南老屋可以重現過往，向旅客訴說古都台南的故事。
學生們一一聆聽老宅的故事、在繁華的都會景觀一角保留了復古的磨石地、雕花、木製窗框等，並融合了現代的家具、磁磚、生活用品等，新舊碰撞、氣氛融洽，營造出獨特而一致的美感。讓學生體驗不同的文化及餐旅世界。
亞洲餐旅校長林士哲表示:亞洲餐旅位於南區，距離安平區車程大約10分鐘，目前因為校地不足，努力爭取安平分部的土地，未來學校有一部分的據點會在安平校區，期待結合安平文化及當地的觀光人潮，透過校內觀光科及餐旅科平時扎實的訓練，老師的用心，積極讓學生了解台南文化的歷程，更期待學生將對觀光的興趣化為未來競爭的能量，也對台南文化的傳承及保留能夠多盡一些心力。
