波新聞─陳金聲／嘉義
新世代的年輕人，就是愛「潮」，穿耳洞、舌洞、肚臍洞，掛吊環的滿街可見，更有人穿鼻洞，鼻頭掛吊環，老一輩的人，特別是老農，看了就覺得怪，就想起牛也戴鼻環的點滴。
牛是帶野性的動物，牠既有「野」的基因，就有可能「蠻」，所以，有野牛有蠻牛。
市場上機能性的飲料蠻牛、紅牛、黑牛等，都是沾動物名稱之光，大發利市。至於喝了之後，是不是真的如蠻牛那麼蠻，因人而易，喝在不同的人的嘴裡，都有不同的反應。
籃球最高殿堂的美國ＮＢＡ職籃，芝加哥公牛隊，在飛人麥可喬丹的率領下，還二度「三連霸」，可見在運動場上，「牛」字輩的也是很強的。
農家會在牛的鼻孔上「摜」一個洞穿上鼻環，是因為牛鼻子是牛身上的軟組織，敏感神經很發達，將鐵環拴在牛鼻子，用繩子綁在鐵環上一拉，就牽動了牛的敏感神經，感覺到疼痛，野牛也好，蠻牛也罷，自然都得乖乖聽話。
牛鼻就這樣被當成車子的方向盤，任人操控，前進轉彎向左向右，只要透過牛繩拉扯一下，就可操控自如。偶有不聽使喚轉錯方向，馬上就得「吃籐條挨一鞭」。如果要剎「車」，則繩子往後拉，牛就會停「車」。
老農教化冥頑不靈、判逆性較強的小孩，屢勸不聽，就以「你很欠摜牛鼻」警告之。現代的潮男，不是牛，但卻主動摜「人」鼻。難怪老農看不慣，只嘆世風日下，少年不古。
現代社會，老人送安養，牛的安養也開始被關懷，不像早期一退休就被送進宰牛場，很多縣市民間團體都還設立老牛安養之家，甚至還為牠們請命「行行好，幫牛解開緊箍環」。
但有獸醫評估後認為「萬萬不可」，鼻環應該留著，但可調整鬆一些，全數拿掉，恐無法駕御，將來注射疫苗或驅使移動就面臨困難，但牛繩的「麻」繩」，可改換成「棉」繩，這樣可以讓安養的牛比較放鬆度晚年。
初生之犢不畏虎，這有可能，因為小乳牛不知什麼是熊什麼是虎，但初生之犢，不論黃牛或水牛，也不分性別，百分之九十九都得從小就得被「摜牛鼻掛鼻環」。現在農機代勞，卸下鼻環等同留一分福氣給牠們，似也公道。
早期俗稱「白鐵」的不鏽鋼還未問世，牛的鼻環，為免生鏽傷及牛鼻及延長使用年限，都用不會生鏽的銅環，一生只摜一次、掛一副鼻環到終老才被卸下。牛鼻汗量大，還經常伸捲牛舌進鼻孔攪一攪，因此，每副鼻環都阿兵哥的皮帶扣環還光亮。
至於牛角上的學問，水牛與黃牛也是有差別的，水牛的牛角「又粗又長」，而且都是扁平狀，方便攀掛牛繩在角上，不易脫落，一掛就是數十年，因此，牛角上都因牛繩長期固定掛在同一部位磨擦而勒出一道凹痕，不是人工刻鑿的。牛角的角質艱硬無比，牛角印章很貴，能在牠的角上勒出深深的痕跡，那是歲月留下的印證。
黃牛則免遭「繩勒之苦」，因為黃牛的角呈圓尖狀，而且都是「朝天角」，無法掛住牛繩。所以，在黃牛的角上，找不到繩勒的痕跡。
牛角的勒痕，少數飼主是左撇子才會出現在牛的右「角」，否則都出現在牛的左「角」上，因為左手拉繩，右手還可以做其他事，甚至拿籐條鞭打牛皮。這是飼主的使用慣性使然，沒有明文規定。
牛繩是用來讓人牽牛之用，牽了牛的小孩，就被叫成「牽牛囡囝」，小孩牽牛去吃草，是任務及愛心，但卻又被常被說成「放牛的野孩子」。這是嚴重的偏見，似有不公。好在現在很少看到牽牛的小孩了。
